Startseite
Podcasts
OnTeamz // Der Ausbildungspodcast Strukturen, Impulse & echte Gespräche Podcast
#271 Gastfreundschaft beginnt im Team: Warum Gastronomie und Hotellerie ihre Mitarbeiter vergessen

#271 Gastfreundschaft beginnt im Team: Warum Gastronomie und Hotellerie ihre Mitarbeiter vergessen

OnTeamz // Der Ausbildungspodcast Strukturen, Impulse & echte Gespräche vor 3 Tagen

Emily Grossmann und Kevin Schlesier sprechen über Mitarbeiterbindung, Führung und echte Wertschätzung als Grundlage für begeisterte Gäste.

0:00

1:17:05

Warum verlassen gute Mitarbeiter die Gastronomie und Hotellerie?
Und weshalb wundern sich Betriebe über Fachkräftemangel, während
sie gleichzeitig zu wenig in ihre eigenen Mitarbeiter investieren?
In dieser Folge von OnTeamz spricht Marc mit Emily von Hospitality
Inside Out und Kevin Schlesier von CaP über eine zentrale Frage:
Kann ein Betrieb wirklich gastfreundlich sein, wenn es den eigenen
Mitarbeitern nicht gut geht? Emily bringt es auf den Punkt:
Gastfreundschaft beginnt von innen. Denn wer möchte Gäste herzlich
empfangen, wenn im eigenen Team Stress, fehlende Wertschätzung und
schlechte Arbeitsbedingungen den Alltag bestimmen? Gemeinsam
sprechen wir über die Realität in Gastronomie und Hotellerie und
darüber, was sich verändern muss: • Mitarbeiterbindung statt
Fachkräftemangel: Warum gute Mitarbeiter die Branche verlassen und
weshalb die Ursachen häufig im eigenen Betrieb liegen. •
Dienstpläne und Pausen: Wie schlechte Planung zu Stress,
Überstunden und Unzufriedenheit führt. • Personalessen und
Teamkultur: Warum gemeinsames Essen mehr ist als eine Pause und wie
daraus ein echtes Wirgefühl entstehen kann. • Führung und
Wertschätzung: Warum Führungskräfte ihre Mitarbeiter kennen,
zuhören und sich bewusst Zeit für Gespräche nehmen sollten. •
Investitionen in Menschen: Weshalb neue Software, schöne Fassaden
und vermeintliche Benefits wenig bringen, wenn die Menschen im
Betrieb nicht mitgenommen werden. • Die nächste Generation: Warum
junge Menschen durchaus gerne in der Gastronomie arbeiten möchten,
aber nicht mehr bereit sind, jede Arbeitsbedingung hinzunehmen.
Kevin erzählt aus seiner eigenen Erfahrung, wie aus getrennten
Abteilungen durch gemeinsames Frühstück und konsequente
Pausenplanung ein funktionierendes Team entstehen kann. Emily
zeigt, wie kleine Veränderungen in Strukturen und Abläufen große
Auswirkungen auf Mitarbeiterzufriedenheit und wirtschaftlichen
Erfolg haben. Eine Folge über Gastfreundschaft, Mitarbeiterführung,
Personalentwicklung und die Frage, wie Gastronomie und Hotellerie
auch in Zukunft attraktive Arbeitgeber bleiben können. Eine
zentrale Erkenntnis: Wer seine Mitarbeiter wie Stammgäste
behandelt, schafft die Grundlage dafür, dass auch Gäste gerne
wiederkommen. ️ Gäste: Emily | Hospitality Inside Out
https://www.linkedin.com/in/emily-grossmann-800a8612a/ Kevin |
Gastronomie und Hotellerie
https://www.linkedin.com/in/kevin-schlesier-b54a902b3/ Moderation:
Marc Fischer | OnTeamz OnTeamz // Der Ausbildungspodcast.
Strukturen, Impulse und echte Gespräche.