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Plötzlich Bäcker Podcast
PB 173 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Zorah Bogdanow von "Zorahs Sauerteig-Manufaktur" in Bielefeld

PB 173 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Zorah Bogdanow von "Zorahs Sauerteig-Manufaktur" in Bielefeld

Plötzlich Bäcker vor 2 Wochen

Von der Webdesignerin zur Sauerteigbäckerin

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51:44

Heute mit Zorah Bogdanow. Sie hat in Neuseeland studiert und lange
Zeit dort gearbeitet. Gutes Brot war Mangelware. Also begann sie,
selbst Brot zu backen. Nach einer ausgiebigen Lern- und Reisezeit
durch die Bäckereien dieser Welt hat sie sich nun mit einer eigenen
Sauerteigbäckerei in ihrer Heimatstadt Bielefeld niedergelassen. In
dieser Podcastfolge zeichnet sie im Gespräch ihren Lebensweg und
ihre Erlebnisse in vielen berühmten Bäckereien nach. Natürlich
erzählt sie auch, wie sie es geschafft hat, eine eigene Bäckerei
aufzubauen. Infos zur Quereinsteiger-Reihe: Wer abseits der
ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei
eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und
das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden, braucht es Nerven,
Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In dieser Reihe nehmen
uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg.