Startseite
Podcasts
Plötzlich Bäcker Podcast
PB 169 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Sabine Bauer von "Bauer-Brot"

PB 169 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Sabine Bauer von "Bauer-Brot"

Plötzlich Bäcker vor 3 Wochen

Vom Marketing zum Brotbacken im Holzofen

0:00

46:55

Heute mit Sabine Kraus aus Heroldsbach. Sie beschäftigt sich
beruflich eigentlich mit Marketing, hat sich aber vor Jahren schon
nebenbei ein Cateringgeschäft aufgebaut. Durch einen Umzug blieb
"nur" das Brotbacken als Nebenbeschäftigung übrig. Inzwischen bäckt
sie einige Tage pro Woche neben Ihrem "normalen" Beruf Brote im
Holzbackofen und verkauft sie sehr erfolgreich. Wie sie es
geschafft hat, das auch ohne Meistertitel in ihrer eigenen Küche
und in ihrem Holzofen im Garten tun zu dürfen, das erzählt sie in
dieser Podcastfolge. Infos zur Quereinsteiger-Reihe: Wer abseits
der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei
eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und
das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden, braucht es Nerven,
Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In dieser Reihe nehmen
uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg.