Der Staatsdiener

SONNTAGs-Jause vor 2 Wochen

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Am 25. Oktober 2026, einen Tag vor dem Nationalfeiertag ist
Wolfgang Mazal, Präsident des katholischen Laienrates und
Arbeits- und Sozialrechtler, in der SONNTAGs-Jause zu Gast. Zur
Jause gibt es eine Wurstsemmel und Apfel-Zimt-Schnecken.

Als katholischer Mensch hat man heruntergebrochen zwei
Loyalitäten: die dem Staat und die der Religion gegenüber – schon
in Erinnerung an das Wort Jesu aus dem Matthäusevangelium: „Gebt
dem Kaiser, was des Kaisers ist, und Gott, was Gottes ist.“

Der Arbeits- und Familienrechtler Wolfgang Mazal bricht große
Themen gerne einfach herunter. Der Wiener Universitätsprofessor
ist außerdem Präsident des katholischen Laienrates. Er denkt als
überzeugter Demokrat viel nach über den Staat und unser Land und
bezeichnet sich selbst durchaus gerne als Staatsdiener.
Gemeinsamkeit ist das Gebot der Stunde und überfällig, meint
Mazal.

Rezept: Apfel-Zimt-Schnecken

Zutaten (für 25 Stück):

Für den Teig

250 Gramm lauwarme Milch

ein Ei

625 Gramm Weizenmehl 700

100 Gramm Zucker

sieben Gramm Salz

42 Gramm Germ (= ein Würfel)

100 Gramm zimmerwarme Butter

Für die Fülle

ein Ei

50 Gramm Zucker

fünf Gramm Zimt

zwei Äpfel, gerieben

Zubereitung:

Für den süßen Germteig in einer Rührschüssel die Milch mit
dem Ei verrühren. Dann das Mehl dazugeben und die Germ
daraufbröseln. Zum Schluss Salz, Zucker und die zimmerwarme
Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
Anschließend den Teig zugedeckt zirka 30 Minuten rasten lassen.
Den Teig auf eine Größe von zirka 60 x 60 cm ausrollen. Zimt und
Zucker gut vermischen. Den ausgerollten Teig mit verquirltem Ei
(einen Teil davon aufheben) bestreichen, mit der
Zucker-Zimt-Mischung und den geriebenen Äpfeln bestreuen. Den
Teig zu einer Rolle einrollen. Von der Rolle zirka zwei
Zentimeter breite Scheiben abschneiden und diese in eine
Auflaufform oder auf ein Backblech legen. Die Schnecken mit dem
restlichen verquirlten Ei bestreichen und nochmal zehn Minuten
gehen lassen. Danach bei 170 Grad zirka 25 Minuten backen.

Tipp: Wenn Sie die Schnecken in einer
Auflaufform backen wollen, sollten Sie zwischen den einzelnen
Scheiben zirka ein Zentimeter Abstand lassen, da sie während des
Backens noch richtig aufgehen.

Quelle: backenmitchristina.at