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#79 So baut BERT sein Café-Business

#79 So baut BERT sein Café-Business

Tourismus To Go vor 4 Wochen

Wie ein Quereinsteiger mit Kaffee und Matcha ein Gastro-Business aufzieht.

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Podcast

Tourismus To Go

84 Episoden

Der Podcast für Gastronomie, Hotellerie und all, die die Zukunft des Tourismus gestalten.

Geschäftswelt Wirtschaft Gesellschaft & Kultur

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Wien hat nun wirklich keinen Mangel an Cafés. Trotzdem haben Sarp
Akyaman und seine Schwester Dilara innerhalb eines Jahres gleich
zwei Standorte von Bert Coffee & Matcha
eröffnet. Die Idee: Specialty Coffee, Matcha und ein junges
Konzept.

Sarp kommt nicht aus der klassischen Gastronomie. Er war im
Handel, Geschäftsführer einer internationalen Modemarke und
später Vice President bei einem E-Commerce-Scale-up in Berlin.
Entsprechend nüchtern schaut er auch auf sein Gastro-Business:
Umsatz pro Tag, Transaktionen, Durchschnittsbon, Personalkosten
und Profitabilität werden laufend analysiert. Statt romantischer
Café-Idee steht zuerst die Frage: Rechnet sich das
überhaupt?

Mit Bella Kitzwögerer spricht Sarp Akyaman u. a.
darüber, warum Gastro-Gründer ihre Kosten oft unterschätzen,
weshalb sechs Monate Cash-Reserve sinnvoll sein können und wie
Branding selbst dann funktioniert, wenn für große
Marketingkampagnen kein Geld da ist.

Mehr zu BERT Coffee & Matcha:

bertcoffee.com