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#78 - Burger statt Schnitzel: Was auf der Hütte zieht

#78 - Burger statt Schnitzel: Was auf der Hütte zieht

Tourismus To Go vor 1 Monat
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Drei Generationen am Tisch, dreimal Burger bestellt: Die
Hüttengastronomie verändert sich. Horst Aldrian von Salomon
Foodworld erzählt, warum ein fehlendes veganes Gericht gleich
eine ganze Gruppe kosten kann – und weshalb eine Hüttenwirtin den
gefragten Burger trotzdem wieder gestrichen hat. Wir sprechen
über Convenience ohne Küchenromantik, die Grenzen der Speisekarte
und die Frage, ob sich Hütten heute noch für einen ganzen Winter
eindecken.

Tipp: Das Hüttenseminar - Am 20.
Oktober 2026 zeigen Salomon Foodworld und Wiberg im
Seminarzentrum NovaTaste in Salzburg Ideen für die alpine
Gastronomie. Anmeldung bis 15. Oktober unter
seminar(at)novataste.com. Alle Infos zum Seminar

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„#78 - Burger statt Schnitzel: Was auf der Hütte zieht“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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