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Episoden

#76: Convenience-Check mit Manuel Hofer

16 Minuten
7 Prozent vom Umsatz, aber ein Riesenthema in jeder Profiküche: Convenience. Manuel Hofer von Transgourmet erzählt, warum tiefgekühlte, halbierte Avocados genialer sind als frische, wie Fachkräftemangel den Griff zum Fertigprodukt erklärt und warum die eigene Frischeschiene Smart Cuisine noch nicht so durchgestartet ist wie geplant. 

#75: Festspielhaus Bregenz - Hohe Auslastung, rote Zahlen

28 Minuten
Die Bregenzer Festspiele haben gerade eine Rekordsaison mit rund 273.000 BesucherInnen hinter sich. Gerhard Stübe, seit 25 Jahren Geschäftsführer des Festspielhauses Bregenz, erklärt im Gespräch, warum volle Häuser allein keine Kostenkrise lösen, wie eine 30-prozentige Förderkürzung ein Ganzjahresgeschäft mit mehr als 200 Veranstaltungen trifft, und warum er die aktuelle Sparpolitik für ökonomisch widersprüchlich hält. Ein Gespräch über Kulturwirtschaft, Fördermathematik und die Frage, wann Erfolg tatsächlich reicht. 

#74: Hochschober-HR: "Wir sind Anlaufstelle für alles, nicht nur den Job"

20 Minuten
Ein Ort mit 60 Einwohnern. Ein Hotel mit 130 Mitarbeitenden. Wenn hier jemand kündigt, steht kein Ersatz vor der Tür, denn: der nächste Bewerber wohnt woanders. HR-Managerin Laura De Monte erklärt, wie das Hochschober auf der Turracher Höhe trotzdem Personal hält: mit Probearbeitstagen, einem Buddy-System und einer hauseigenen Akademie. Außerdem: Wieso die Chefin selbst am Abend Teller trägt. Und was passiert, wenn 20 Nationen unter einem Dach eine gemeinsame Sprache finden sollen. 

#73: Warum Relais & Châteaux lieber Mitglieder verliert als Standards senkt

23 Minuten
580 Häuser weltweit. Zwei Universen unter einem Dach. Und ein Gütesiegel, das alle zwei Jahre knallhart geprüft wird.

Florian Moosbrugger führt seit 1999 das Hotel Post Lech am Arlberg, Mitglied bei Relais & Châteaux seit 1976. Seit Jänner ist er zusätzlich Delegierter für Deutschland und Österreich, das Bindeglied zwischen Paris und den Mitgliedsbetrieben. Im Gespräch erklärt er, warum die Vereinigung lieber Mitglieder verliert als Standards senkt, wie Daten zur neuen Währung werden und warum er künftig nicht mehr nur nach berühmten Häusern sucht, sondern nach den Persönlichkeiten von morgen.

#72 Arena Austria: Die 700-Millionen-Euro-Vision für Wien

27 Minuten
Kurt Zöchling hat sich getraut, wo andere nur diskutiert haben: ein Stadion, in dem im Winter Skispringer landen und im Sommer der Ball rollt. 60.000 Sitzplätze, ein Sporthotel mit sechshundert Zimmern, ein eigenes Sportmuseum, Gastronomie und Shoppingcenter. Warum ausgerechnet der Sport in seiner Rechnung nicht das große Geld bringt, wo die Arena stehen könnte und was noch fehlt, damit aus dem Modell auf dem Tisch echte Stahlträger werden: Kurt Zöchling im Gespräch bei Tourismus To Go. 
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Über diesen Podcast

Tourismus To Go – Der Podcast für aktuelle Branchen-News und praktische Tipps in der Tourismusbranche. Mit Fokus auf Nachhaltigkeit, Innovation, regionale Produkte, Digitalisierung und Betriebsführung liefern wir spannende Expertengespräche, Service-Tipps zur Prozessoptimierung und Kundenzufriedenheit sowie Inspiration für Ihre Arbeit. Abgerundet mit lockerem Austausch über Bier, Wein, Spirituosen und mehr – informativ, praxisnah und genussvoll.
Urheberangabe
Der Wirtschaftsverlag
Durchschnittliche Länge
Ø 19 Min.
Erscheinungsweise
Wöchentlich
Letzter Check
vor 3 Std.
Zuerst veröffentlicht
vor 1 J.
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„Tourismus To Go“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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