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  4. 120 Sekunden Deluxe - 21: Die erstaunliche Reise des Ketchups
Ketchup ist für uns eine rote Tomatensauce, doch seine Geschichte
beginnt wahrscheinlich mit fermentiertem Fisch. Der Name lässt sich
auf südchinesische Wörter für eine würzige Fischlake zurückführen.
Über den Handel wanderte er durch Südostasien und vermutlich über
den malaiischen Sprachraum nach Europa. Im indonesischen „Kecap
Manis“ ist diese sprachliche Verwandtschaft bis heute hörbar.
Britische Küchen übernahmen jedoch nicht einfach das asiatische
Rezept. Sie stellten eigene Ketchups aus Sardellen, Austern, Pilzen
oder grünen Walnüssen her. Damals bezeichnete Ketchup deshalb keine
bestimmte Zutat, sondern eine konzentrierte und haltbare Würzsauce.
Erst im frühen 19. Jahrhundert kam in Amerika die Tomate hinzu.
Diese Variante wurde schließlich so erfolgreich, dass sie alle
anderen Ketchups aus unserem Gedächtnis verdrängte. Die Folge
erzählt, wie ein Wort um die Welt reiste und dabei seinen Geschmack
vollständig veränderte.
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„120 Sekunden Deluxe - 21: Die erstaunliche Reise des Ketchups“

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