Willkommen zu Folge 13 von Abgekocht – dem Podcast für alle,die
Gastronomie, Hotellerie und Hospitality lieben.
Premiere bei Abgekocht: Zum ersten Mal zeichnen wir digitalauf.
Matthias sitzt in Dänemark, Uli im Homeoffice – und aus vier
Brötchen,vier süßen Teilchen und stolzen 35 Euro entsteht
ziemlich schnell eine größereFrage: Ist teuer automatisch
schlecht – oder haben wir in Deutschland manchmaleinfach ein
schwieriges Verhältnis zu Preis und Wert?
Von dort geht es direkt zu einem Gut, das vielleicht nochknapper
ist als Geld: Zeit. Digitalisierung sollte sie uns eigentlich
schenken.Aber tut sie das wirklich? Oder haben wir viele analoge
Prozesse einfach nurdigitalisiert?
Persönlich, praxisnah, mit etwas Selbstironie – und diesmalsogar
mit jugendsprachlicher Weiterbildung für Uli.
️ Themen dieser Episode
️ 35 Euro für acht Backwaren –ernsthaft?
Warum Matthias in Dänemark kurz Schnappatmung bekommt und weshalb
hohePreise trotzdem nicht automatisch schlechte Preis-Leistung
bedeuten.
️ Warum sind die Däneneigentlich so
glücklich?
Work-Life-Balance, Vertrauen, Regionalität, bewusster Konsum und
die Frage,ob weniger manchmal tatsächlich mehr ist.
️ „Geiz ist geil“ – typischdeutsch?
Warum wir Preise vergleichen, Schnäppchen lieben und gleichzeitig
Qualität,Regionalität und gutes Handwerk erwarten.
️ Digitalisierung – Zeitgewinnoder zusätzlicher
Zeitfresser?
Vom Klemmbrett zum Tablet, von HACCP-Listen zu
automatischerTemperaturüberwachung: Wo digitale Lösungen wirklich
helfen – und wo sie nureinen zusätzlichen Prozess schaffen.
️ Wenn Systeme nicht miteinandersprechen
Reservierungen, Hotel-Check-in, Apps, Plattformen und
Software:Digitalisierung funktioniert erst dann richtig gut, wenn
sie Prozessevereinfacht – und nicht neue Arbeit produziert.
️ Unsere digitalen Helferlein
KI, Microsoft 365, Apple Wallet, Google Maps, Online-Banking und
natürlichWhatsApp. Was möchten wir heute nicht mehr missen – und
was nervt unsinzwischen gewaltig?
️ War früher wirklich allesbesser?
Vielleicht nicht. Aber Langeweile aushalten, miteinander sprechen
und nichtjede freie Sekunde aufs Smartphone schauen – ein paar
Dinge waren zumindestanders.
️ Preis-Leistung neu gedacht
Wann hat sich ein Restaurantbesuch wirklich gelohnt? Für Uli ist
dieAntwort ziemlich einfach: Wenn man auf dem Heimweg nicht über
die Rechnungnachdenkt, sondern darüber, wann man wiederkommt.
Empfehlungen & Shownotes
Restaurant-& Food-Tipps
• Fischereihafen Restaurant – Hamburg
https://www.fischereihafenrestaurant.de/
• Schorsch – Hamburg
https://www.schorsch-hamburg.de/
Tools & digitale Helfer
• Riverside
https://riverside.fm/
• GoogleMaps
https://maps.google.com/
•Microsoft 365
https://www.microsoft.com/microsoft-365
Aus der Folge
„Geiz ist geil“
Ein Satz, der eine ganze Konsumhaltung geprägt hat – und bei uns
die Frageauslöst, welchen Stellenwert Preis, Qualität und
Regionalität heute eigentlichhaben.
Partner
FoodFlow Europe
https://www.food-flow.org/
goodBytz
https://www.goodbytz.com/
Hat euch die Folgegefallen?
Dann lasst gerne ein Like da, abonniert den Podcast,bewertet uns
und teilt die Folge mit Menschen, die sich für
Gastronomie,Hotellerie und Foodservice interessieren.
Und jetzt seid ihrgefragt: Spart euch
Digitalisierung wirklich Zeit – oder habt ihr manchmaldas Gefühl,
dass sie eher zusätzliche Arbeit produziert?
Schreibt uns eure Erfahrungen auf LinkedIn, Spotify &Co. Wir
greifen eure Meinungen gerne in einer der nächsten Folgen wieder
auf.
Abgekocht – der Podcast rund um Gastronomie,
Hotellerie,Foodservice und die Themen, die unsere Branche
wirklich bewegen.
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