#10 - abgekocht & abgezockt

Die Restaurants sind voll. Trotzdem schließen immer mehrBetriebe.


Wie kann das sein?


In Folge 10 sprechen Uli und Matthias über eines der
größtenParadoxe der deutschen Gastronomie. Trotz hoher Nachfrage
steigen Insolvenzenund Betriebsaufgaben auf Rekordniveau.


Reicht die Rückkehr zum ermäßigten Mehrwertsteuersatz wirklich
aus oder brauchen wir endlich eine grundsätzlicheDebatte über den
Stellenwert von Essen, Gastronomie und Lebensmittelkompetenz?


Außerdem geht es um konkrete Ideen statt bloßer Kritik:


️ Warum Kochen einPflichtfach an Schulen werden sollte.


‍ WarumKöchinnen und Köche wieder echte Vorbilder sein müssen.


Warum wirLebensmitteljournalismus brauchen, der erklärt statt
bewertet.


Dazu gibt es zwei Restaurantempfehlungen aus Budapest und Hamburg
sowie einen persönlichen Aufruf:


Was muss passieren, damit innovativeKonzepte wie LEON langfristig
erfolgreich bleiben?