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PB 168 - Bäckermeister und Rebell: Max Kugel aus Bonn

PB 168 - Bäckermeister und Rebell: Max Kugel aus Bonn

Plötzlich Bäcker vor 4 Wochen

Vom klassischen Filialbetrieb zur Sternebäckerei

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Max Kugel ist fast allen in der Profi- und ambitionierten
Hobbybäckerszene ein Begriff. Er setzt sich seit Jahren mit offenen
und klaren Worten für ein anderes Bäckerhandwerk ein. Ein Handwerk,
das sich auf die Grundzutaten, auf Zeit, auf Transparenz, auf
Ehrlichkeit besinnt. In dieser Folge erzählt Max von seinem
Lebensweg aus der klassischen elterlichen Filialbäckerei zu seinem
eigenen, kleinen Betrieb in Bonn. Eine Bäckerei, die er wie ein
Sterne-Restaurant versteht. Was das bedeutet und warum er das alles
andere als abgehoben empfindet, das erzählt er in diesem spannenden
Gespräch.