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Der Brot-Podcast von Lutz Geißler.
Plötzlich Bäcker
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Beschreibung
vor 1 Woche
Max Kugel ist fast allen in der Profi- und ambitionierten
Hobbybäckerszene ein Begriff. Er setzt sich seit Jahren mit offenen
und klaren Worten für ein anderes Bäckerhandwerk ein. Ein Handwerk,
das sich auf die Grundzutaten, auf Zeit, auf Transparenz, auf
Ehrlichkeit besinnt. In dieser Folge erzählt Max von seinem
Lebensweg aus der klassischen elterlichen Filialbäckerei zu seinem
eigenen, kleinen Betrieb in Bonn. Eine Bäckerei, die er wie ein
Sterne-Restaurant versteht. Was das bedeutet und warum er das alles
andere als abgehoben empfindet, das erzählt er in diesem spannenden
Gespräch.
Hobbybäckerszene ein Begriff. Er setzt sich seit Jahren mit offenen
und klaren Worten für ein anderes Bäckerhandwerk ein. Ein Handwerk,
das sich auf die Grundzutaten, auf Zeit, auf Transparenz, auf
Ehrlichkeit besinnt. In dieser Folge erzählt Max von seinem
Lebensweg aus der klassischen elterlichen Filialbäckerei zu seinem
eigenen, kleinen Betrieb in Bonn. Eine Bäckerei, die er wie ein
Sterne-Restaurant versteht. Was das bedeutet und warum er das alles
andere als abgehoben empfindet, das erzählt er in diesem spannenden
Gespräch.
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