Andrea Vaz-König über nachhaltige Hotelerie

vor 2 Tagen

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Küchengespräche

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Küchengespräche

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Beschreibung

vor 2 Tagen

Was macht ein Hotel nachhaltig? Die Architektur, das Essen oder
doch die Energieversorgung? Andrea Vaz-König ist
Geschäftsführerin vom "Strandhotel am Weissensee" und erzählt in
diesem Küchengespräch, wie das Kärntner Hotel zu einem
zukunftsorientierten Vorzeigebetrieb wurde. Wir reden über
Irritationen bei der Umstellung der Küche auf
biologisch-vegetarisch und was noch alles dazu gehört, um ein
Hotel mit Achtsamkeit und Herz zu führen. Und sie verrät uns
ihren Lieblingsplatz am wunderschönen Weissensee.