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#07 Genuss ist vererbbar - Walliser Wein, London & Anton Mosimann

#07 Genuss ist vererbbar - Walliser Wein, London & Anton Mosimann

Genusswelten - der Weinpodcast von mathier.ch vor 3 Monaten

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56:13

Genuss ist vererbbar, davon ist Stephan Wehrle überzeugt. Der
Schweizer Kommunikator erzählt, wie im Wallis und in London seine
Liebe zum Walliser Wein entstand.

Aufgewachsen zwischen Gampel-Steg und einer Alp auf 1840 Metern,
prägten Stephan früh die Polenta, die Heidelbeeren und das
selbstgebackene Brot seiner Grossmutter. Später wurde London zur
zweiten Heimat – und genau dort entfachte sich seine Leidenschaft
für den Schweizer Wein. Er erzählt von seiner Zeit als
Auslandskorrespondent, von Verkostungen mit britischen
Journalisten und von der Freundschaft zu Anton Mosimann, dem
legendären Koch des britischen Königshauses.

„Man muss ein bisschen grösser denken“ dieser Satz zieht sich
durch die Folge. Gerade 2026, mit neuen US-Zöllen auf Schweizer
Waren und der Debatte um die Wein-Importkontingente, ist die
Frage aktueller denn je: Warum nutzt der Schweizer Wein sein
Potenzial im Export so selten und was können wir von Australien
lernen?

Das erwartet dich in dieser Folge:

Warum Genuss laut Stephan Wehrle tatsächlich vererbbar ist

Wie in London die Liebe zum Walliser Wein entstand

Anton Mosimann – der Schweizer, der für das britische
Königshaus kochte

Der Reiz des Gegensatzes: einfache Küche trifft Haute Cuisine

Swissness als Exportchance – und was wir von Australien
lernen

Genusswelten ist der Wein-Podcast von Mathier.ch – Tradition,
Familie und Qualität aus Salgesch im Wallis seit 1928. Abonniere
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Kapitelmarken

00:00 – Intro & zu Gast: Stephan Wehrle

00:58 – „Genuss ist vererbbar“: Kindheit im Wallis

02:52 – London: zweite Heimat & die Düfte der Welt

05:20 – Wie die Liebe zum Walliser Wein entstand

08:51 – Anton Mosimann: der gemeinsame Freund

11:26 – Koch des britischen Königshauses

14:25 – Cuisine Naturelle: Genuss, der gesund sein darf

19:51 – Polenta mit Heidelbeeren vs. Haute Cuisine

21:24 – Die verpasste Botschafter-Chance

24:22 – Export, Swissness & die Marke Schweiz

27:11 – Was wir von Australien lernen können

30:28 – Schweizer Wein für Gäste: die Vielfalt der Rebsorten

32:10 – Weinprofis im Wallis: was britische Kenner beeindruckt

34:15 – Kosmopolit & Bergmensch: der Blick von aussen

36:45 – Salgesch: das Herz des Wallis

38:00 – Albert Mathier & Söhne: Mut zu neuen Wegen (Amphoren)

39:44 – Lieblingsrebsorten: Heida, Cornalin & Humagne

40:54 – Familiäre Wurzeln & der Wandel im Weinbau

43:16 – Wirtschaftsfaktor Wein: Politik, Zölle & Markt

45:28 – Der Walliser Charakter: stolz, loyal, eigen

47:25 – Zukunft des Weins: junge Generation & alkoholfreie
Trends

49:11 – Begegnungen mit Girardet, Bocuse & Clapton

51:00 – Was Genuss heute bedeutet: die kleinen Momente

52:48 – Genuss weitergeben an die nächste Generation

54:12 – Zum Schluss: die überraschende Rebsorte (Viognier) &
Fazit

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