Genusswelten - der Weinpodcast von mathier.ch

Können Schweizer Weine ohne internationale Vergleiche bestehen? In dieser Folge begrüsst Bernd Schmellenkamp einen echten Pionier: Daniel Cortellini, Gründer und Inhaber von Cortis Schweizer Weine. Erfahre, warum er 1997 seinen sicheren Job bei der Bank aufgab, um als leidenschaftlicher „Weinmann“ die Welt der heimischen Tropfen zu revolutionieren. Mit Tablett und Käse bewaffnet, zog er von Tür zu Tür und startete eine Bewegung, die heute für kompromisslose Authentizität und Qualität aus dem Wallis und der ganzen Schweiz steht.





Das lernst du in dieser Folge:


Guerilla-Marketing der 90er: Über 1.200 Kunden per Haustürbesuch für Schweizer Wein begeistern Die Gabe der Sensorik: Wie ein Aftershave nach zehn Jahren Daniels aussergewöhnliches Talent offenbarte Partnerschaft auf Augenhöhe: Zusammenarbeit mit Amédée und Kellermeister Fadri Kuonen in Salgesch Zukunft des Genusses: Warum Schweizer Pinot Noir heute so gefragt ist Der Rettungs-Wein: Welchen Tropfen Daniel bei einem Ladenbrand retten würde (Spoiler: der weisse Infinitus)





Über den Gast:Daniel Cortellini ist der „Team-Dompteur“ bei Cortis und ein leidenschaftlicher Verfechter der Schweizer Weinbaukunst. Sein Motto: „Lieber täglich zwei ⅜ als gar keinen Wein!“ Als Liebhaber des Pinot Noir hat er sich einen Ruf als einer der profiliertesten Weinhändler der Schweiz erarbeitet.





Jetzt reinhören und abonnieren – für mehr Genuss ausdem Wallis und wertvolles Weinwissen direkt von den Machern!





️ Kapitelmarken


00:00 Intro: Die Philosophie hinter Cortis Schweizer Weine


02:32 Der Weinmann: Mit Tablett und Käse durch die Quartiere


08:14 Quereinstieg: Vom Bankkönig zum Weinexperten


11:45 Das Aftershave-Erlebnis: Die Entdeckung einer grossen Gabe


14:10 Im Keller mit Fadri: Die Magie der Assemblage in Salgesch


24:45 Wallis vs. Tessin: Vielfalt und autochthone Rebsorten


37:55 Korken & Technik: Warum wir weniger „Tamtam“ brauchen


43:20 Die rot-weiss-rote Chance: Appell für mehr Schweizer Zusammenhalt


47:50 Das Finale: Der weisse Infinitus für die einsame Insel





Mehr zu Albert Mathier & Söhne


mathier.ch⁠


mathier.ch/shop


instagram.com/albert.mathier





Mehr zum Host Bernd Schmellenkamp


LinkedIn Bernd


Mehr zum GastHomepage Daniel Cortellini


Instagram Daniel Cortellini


YouTube Daniel Cortellini ⁠

In der zweiten Folge von Genusswelten begrüsst Host Bernd Schmellenkamp eine der profiliertesten Gastgeberinnen der Schweiz: Marlis Mosimann. Gemeinsam werfen wir einen Blick auf ein einzigartiges Modell im Schweizer Weinbau: die Domaine de Ravoire AG. Zwischen Leytron und Ovronnaz gelegen, verbindet dieser historische Rebberg jahrhundertealtes Kulturgut mit einem modernen Partizipationsmodell. Mosimann erklärt, wie Weinfreunde zu Mitbesitzern werden – und weshalb die Erhaltung der typischen Walliser Natursteinmauern weit über den Weinbau hinausreicht.


Ein Gespräch über Verantwortung, Tradition und die Frage, warum Wein am authentischsten dort schmeckt, wo er entsteht.


Jetzt reinhören und abonnieren.





Themen dieser Folge sind unter anderem:


Investition in Genuss: Wie die Domaine de Ravoire AG Weinfreunde zu Aktionären macht. Terroir & Geschichte: Weinbau in Steillagen seit 1820 und die Bedeutung der Natursteinmauern. Mit-Kreateur statt nur Trinker: Der Degustationstag, an dem Aktionäre ihre eigene Assemblage wählen. Sagenhaftes Wallis: Die Legende um den Falschmünzer Joseph Samuel Farinet und die spektakuläre Schlucht-Brücke. Gastgeber-DNA: Marlis Mosimann über 46 Jahre Hotel Appenberg und die Kunst des Dienens. Walliser Spezialitäten: Vom „Kindbett-Wii“ bis zur typischen Cholera.





️ Kapitelmarken 


00:00 Begrüssung und Vorstellung Marlis Mosimann  04:30 Die Domaine de Ravoire: Ein historisches Herzstück  08:15 Das Aktienmodell: Teilhaber am Kulturgut werden  11:50 Kindbett-Wiii und Walliser Weinlegenden  16:00 Stein auf Stein: Das Erbe der Natursteinmauern  19:40 Die Rebhäuser und das Erlebnis vor Ort  23:15 Robin Hood des Wallis: Die Geschichte der Farinet-Brücke  27:50 Exklusiv für Aktionäre: Den eigenen Wein verheiraten  34:20 Fachliche Verantwortung vs. Mitspracherecht  38:45 Handwerk im Jahresverlauf: Vom Rebschnitt bis zur Lese  43:10 Genuss-Quickies: Cholera, Trockenfleisch und der perfekte Heida  46:30 Ökologie und Verantwortung im Weinberg  51:00 Das Lebenswerk: Vom Hotel Appenberg zum Loslassen  56:15 Die Verbindung zu Anton Mosimann  59:45 Tipps für Geniesser: Lieblingshotels und Käsereien  01:04:20 Die letzte Frage 





Mehr zu Albert Mathier & Söhne


⁠www.mathier.ch⁠


mathier.ch/shop


instagram.com/albert.mathier





Mehr zum Host Bernd Schmellenkamp


linkedin.com/in/bernd-schmellenkamp-350509


Mehr zum Gast Marlis Mosimann  https://www.linkedin.com/in/marlis-mosimann-208206121/