Sonderfolge: 10 Expert:innen über die Zukunft unseres Ernährungssystems beim Blauen Salon am Heinersreuther Hof

Warum tun wir nicht das, von dem wir längst wissen, dass es
richtig wäre? Diese eine Frage zog sich durch jedes Gespräch beim
ersten Blauen Salon auf dem Heinersreuterhof in Kulmbach. Und die
vielleicht überraschendste Antwort dieser Folge: Du brauchst gar
nicht die Mehrheit, um ein System zu kippen – nur 10 bis 20
Prozent.


In dieser Sonderfolge triffst du auf zehn Stimmen, die beim
ersten Blauen Salon zusammenkamen: Landwirt:innen,
Wissenschaftler:innen und Gründer:innen, darunter Trendforscherin
Hanni Rützler, Agrarökonom Stephan von Cramon-Taubadel,
Ernährungswissenschaftlerin Hannelore Daniel und Systemforscher
Tobias Luthe. Du hörst, warum True Cost der stärkste Hebel wäre
und trotzdem politisch blockiert bleibt, wie das Schweizer
Startup RE-NUT ein Jahr auf eine Novel-Food-Zulassung für eine
fettfreie Nussschale wartet, und warum aus „regenerativer"
plötzlich „resilienter" Tierhaltung wird, wenn Landwirt:innen
wirklich zuhören sollen.





LINKS


Danke an die Adalbert-Raps-Stiftung für Förderung &
Sponsoring: https://www.raps-stiftung.de/


Die tolle Location: Der Heinersreuther Hof


https://www.heinersreuther-hof.de/


Mehr Infos & alle Folgen: https://www.blauesbrot.de/


Marina Schmidt (Moderation dieser Folge) auf LinkedIn:
https://www.linkedin.com/in/schmidt-marina/


Hanni Rützler (Trendforscherin, futurefoodstudio) auf LinkedIn:
https://at.linkedin.com/in/hanni-r%C3%BCtzler-85401923


Prof. Stephan von Cramon-Taubadel (Agrarökonom, Uni Göttingen)
auf LinkedIn:
https://de.linkedin.com/in/stephan-von-cramon-taubadel-02355a12


Prof. Hannelore Daniel (Ernährungswissenschaftlerin, TU München)
auf LinkedIn:
https://www.linkedin.com/in/profdrhanneloredaniel9b34b9195/


Prof. Tobias Luthe (Systemforscher, ETH Zürich) auf LinkedIn:
https://ch.linkedin.com/in/tobiasluthe


Christian Zimmermann (Mitgründer RE-NUT) auf LinkedIn:
https://www.linkedin.com/in/christianzimmermann1989/


Frank Kühne (Vorsitzender Stiftungsvorstand,
Adalbert-Raps-Stiftung):
https://en.raps-stiftung.de/team/frank-alexander-kuehne


Matthias Nachtmann (Friends of Digital Farming) auf LinkedIn:
https://de.linkedin.com/in/matthiasnachtmann


Jörg Reuter auf LinkedIn:
https://www.linkedin.com/in/j%C3%B6rg-reuter-03b25286/


Ana Selina Haberbosch (seedtrace) auf LinkedIn:
https://www.linkedin.com/in/ana-selina-haberbosch-7a02a1106/


Lia Carlucci (Geschäftsführerin Food Campus Berlin) auf LinkedIn:
https://www.linkedin.com/in/lia-carlucci-foodtech-entrepreneur-investor/


RE-NUT (Lebensmittel aus Nussschalen): https://www.re-nut.com/








KAPITEL


00:00 - Die Bösen sind immer die anderen: Warum nicht die
Landwirt:innen schuld sind


07:42 - Der perfekte Hebel, den keiner zieht: True Cost


11:18 - Hör auf, alle überzeugen zu wollen: Warum 10 bis 20
Prozent reichen


15:54 - Es liegt nicht an denen, es liegt an deinem Wort


22:12 - Der Dschungel: Bürokratie und die Angst vorm Risiko


28:18 - Hör auf zu warten: Was jetzt schon funktioniert


ÜBER DIESE FOLGE


Blaues Brot ist der deutschsprachige Podcast über die Zukunft
unseres Ernährungssystems. In dieser Sonderfolge blickt Marina
Schmidt auf den ersten Blauen Salon der Adalbert-Raps-Stiftung
zurück: eine Expertenrunde aus Landwirtschaft, Wissenschaft,
Startup-Welt und Handel, die gemeinsam über Ernährungssystem,
Nachhaltigkeit, True Cost Accounting, Novel-Food-Regulatorik und
Foodtech-Innovation diskutiert. Themen & Stichworte:
Ernährungssystem, Lebensmittelbranche, Nachhaltigkeit,
Transformation, True Cost, Agrarpolitik, Landwirtschaft,
FoodTech, Novel Food, regenerative Landwirtschaft, Systemwandel.