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  4. #64 - TIPIFICAÇÃO DE CARCAÇAS E QUALIDADE DA CARNE | Dalton Mendes de Oliveira

Neste episódio do Mais Rúmen Podcast, mergulhamos na nossa
relação ancestral com a carne e analisamos os sistemas
internacionais de classificação de carcaças, como os modelos
australiano e americano. O professor Dr. Dalton Mendes de
Oliveira explora os desafios e oportunidades da cadeia produtiva
bovina no Brasil e o papel das boutiques de carnes na valorização
do produto. Um episódio imperdível para quem deseja se aprofundar
na evolução e no futuro da pecuária.





"Na evolução humana, a carne sempre foi crucial, e nossa relação
com ela é ancestral."





O professor Dr. Dalton Mendes de Oliveira é graduado em Zootecnia
pela Universidade Federal de Lavras. Concluiu o Mestrado e
Doutorado em Zootecnia/Produção e Nutrição de Ruminantes pela
Universidade Federal de Lavras. Realizou Pós Doutorado na
Universidade Federal de Lavras. Atualmente é Professor Adjunto da
Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS), unidade de
Aquidauana.





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Episódio: TIPIFICAÇÃO DE CARCAÇAS E QUALIDADE DA CARNE | Dr.
Dalton Mendes de Oliveira





Mais Rúmen Podcast


Host: Bruno Barreta


Convidado: Dr. Dalton Mendes de Oliveira





(00:00) Highlight


(01:59) Introdução do convidado


(06:36) A cadeia da carne


(13:30) Organização da cadeia produtiva bovina


(18:40) Diferenças entre sistemas brasileiros e internacionais


(30:28) Padrões de consumo e exigências do mercado


(38:55) O papel das boutiques de carne


(46:15) Reflexões finais e visão para o futuro



*Este episódio chega até você através do apoio das empresas:





* Adisseo


* Tortuga⁠


- Elanco⁠


- Biofarm⁠


- Agriwin⁠


- Ilana⁠

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