Der RETTER #3: Zwischen Genuss und Absturz

Alkohol ist in der Gastro allgegenwärtig. Genau das macht das Thema
so heikel. In Folge 3 von Der Retter spricht Gerhard Retter über
eine Seite der Branche, über die viel getuschelt und viel zu selten
offen gesprochen wird: über Alkohol, Abhängigkeit, Verharmlosung
und den schmalen Grat zwischen Genuss und Kontrollverlust. Retter
erzählt von Erfahrungen aus dem Gastro-Alltag, von Ritualen, die
sich einschleichen, von Grenzüberschreitungen, die lange harmlos
wirken, und von einem Umfeld, in dem Alkohol fast immer verfügbar
ist. Es geht um Verantwortung sich selbst gegenüber, um Rücksicht
auf Kollegen, Freunde und Familie – und um die unbequeme Frage,
wann aus Leidenschaft ein Problem wird. Eine Folge, die nicht
moralisieren will und gerade deshalb trifft. Direkt, persönlich und
mit ordentlich Reibung – so wie Der Retter sein soll.