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Terroir & Adiletten - Der Weinpodcast Podcast
5: DIE WEIN-WG: Inselweine - mit Régis Lamazère

5: DIE WEIN-WG: Inselweine - mit Régis Lamazère

Terroir & Adiletten - Der Weinpodcast vor 3 Monaten

Pauline, Mathias, Nitya und guten Freunden

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2:03:42

Wir sind back mit einer neuen Folge der Wein-WG! Und diesmal
bekommt Pauline endlich französische Unterstützung am WG-Tisch.
Gemeinsam mit Mathias und Nitya hat sie Régis Lamazère aus der
Brasserie Lamazère in Charlottenburg zu Gast. Régis ist quasi in
der Pariser Haute Cuisine aufgewachsen, hat aber der französischen
Hauptstadt zum Glück den Rücken gekehrt und versorgt seit
über einem Jahrzehnt Berlin mit ehrlichem Bistro-Flair. Das große
Thema der Folge schmeckt komplett nach Sommerurlaub: Inselweine.
Die Runde blickt hinter die Postkarten-Idylle und bespricht, was
Weinbau auf abgelegenen Inseln eigentlich bedeutet. Stürme, salzige
Meeresluft und extreme Hitze prägen häufig das Terroir und bringen
Weine mit einer ganz eigenen, wilden Mineralität hervor. Es geht um
den logistischen Wahnsinn, den es bedeutet, auf einer Insel
überhaupt Wein zu machen und warum die Einheimischen die
spannendsten Schätze oft direkt vor Ort komplett alleine wegsaufen.
Eine Diskussion eskaliert komplett, als es ums Glas geht: Endlich
wird knallhart analysiert, warum ausgerechnet Frankreich, das
Mutterland des Genusses, oft die beschissensten Mini-Gläser
auffährt, während Deutschland beim High-End-Glasdesign die absolute
Weltspitze markiert. Spoiler: Eure alten Champagnerflöten und
Schaumweinschalen könnt ihr nach dieser Folge direkt im
Altglascontainer entsorgen, denn alles, was perlt, braucht
gefälligst Platz zum Atmen. Zieht's euch rein! Bestellt die
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