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  4. Folge #130: Manuela & Konstantin Filippou: Drei Restaurants. Zwei Michelin-Sterne. Eine Krise.
Der gebürtige Steirer hat bei Gordon Ramsay in London, im Arzak in
San Sebastián und im Steirereck gelernt. Seit 2013 baut Konstantin
Filippou gemeinsam mit Ehefrau Manuela an einem kleinen Imperium in
Wien – zunächst das „Konstantin Filippou", dann das Bistro „o
boufes", und schliesslich Feinkostprojekt „Mama Konstantina". Zwei
Sterne, volle Häuser, große Anerkennung. Und dann kam das Jahr
2025, das alles auf den Kopf stellte. Berichte über
Arbeitsbedingungen, Vorwürfe über falsch deklarierte Zutaten, ein
Mediensturm, der sich gewaschen hatte. In dieser Folge der Rolling
Pin Talks sprechen Manuela und Konstantin Filippou gemeinsam und
ungeschönt über Fehler, Konsequenzen und die Frage, was einen als
Paar und als Unternehmer zusammenhält, wenn es wirklich brennt.

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„Folge #130: Manuela & Konstantin Filippou: Drei Restaurants. Zwei Michelin-Sterne. Eine Krise.“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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