46.000 gründen, 44.000 geben auf

46.000 Gastronomen gründen in Deutschland jedes Jahr ein
Restaurant. 44.000 geben auf. Dazwischen liegt die Realität, über
die wir uns viel zu selten ehrlich unterhalten. In Hamburg spreche
ich mit Christoph „Chris" Gröne und Maximilian „Fox" Stroh von
Gastro Rocket. Die Plattform aggregiert über 5.000 Datenpunkte zu
mehr als 800 Anbietern und matcht Gastronomen individuell zum
passenden Setup. Wir reden aber nicht nur über das Tool, sondern
über das, was dahinter steckt: Warum auf der Internorga 1.280
Anbieter stehen und jeder „it's a match" sagt. Warum Mundpropaganda
und Google-Suche immer noch die häufigste
Anbieter-Auswahl-Strategie sind. Warum LLMs nicht rechnen können —
und das auch der CPTO einer AI-First-Plattform offen sagt.
Außerdem: Voice als Kanal statt Feature, „das nächste Interface ist
gar keins mehr", das Geschäftsmodell mit Anbieter-Provisionen,
Kemal Üres als Gesellschafter und warum Gastronomen sich noch viel
zu wenig als Unternehmer:innen verstehen. Eine Folge über
Markt-Realität, ehrliche KI und die Frage, was Gründer wirklich
entscheiden müssen, bevor sie aufsperren.