#171 Lukas Bachl - House of Champagne – Ein Blick hinter die Kulissen des The Ritz-Carlton Berlin

Executive Chef im Ritz-Carlton Berlin


Vom klassischen Handwerk bis in die Luxusgastronomie: In dieser
Folge spricht Lukas Bachl über seinen Weg in eines der
renommiertesten Hotels Deutschlands – das The Ritz-Carlton
Berlin.


Eine Folge voller Einblicke in moderne Spitzenküche, Führung und
die Realität hinter den Kulissen eines internationalen
Luxus-Hotels.


Themen der Folge:


Karriereweg über Stationen 

Lernen bei Spitzenköchen wie Harald Wohlfahrt 

Sterneküche vs. Bankett: Zwei Welten, ein Anspruch 

Internationale Erfahrung & Arbeiten in globalen
Hotelstrukturen 

Warum man funktionierende Systeme weiterentwickeln statt
zerstören sollte 

Die Philosophie hinter moderner deutscher Küche im Restaurant
„Pots“ 

Klassiker neu gedacht: Königsberger Klopse & Frankfurter
Kräuter 

Großveranstaltungen mit 400+ Gästen – Organisation, Druck
& Qualität 

Afternoon Tea, Champagne-Kultur & neue Konzepte im
Haus 

Führung, Teamaufbau & Arbeiten in einer starken
Hotelgruppe 



️ Highlight der Folge:


Wie man traditionelle Gerichte modern interpretiert, ohne ihre
Identität zu verlieren
  Warum Haltung, Netzwerk und Timing entscheidend für
Karriere sind
  Und wie High-End-Gastronomie heute wirklich funktioniert


Jetzt reinhören auf:


Spotify, Apple Podcasts & überall, wo es Podcasts gibt.


Support nicht vergessen:


Wenn dir die Folge gefällt:
  Abonnieren
  Bewerten
  Weiterempfehlen


So wächst der Küchenschnack weiter