MKN Küchenschnack

Das älteste Wirtshaus der Welt, Social Media und die „Krustengeile Drecksau“


Was passiert, wenn ein Wirtshaus seit 1658 in Familienbesitz ist, eine Pandemie überlebt, kurz vor der Insolvenz steht und sich dann durch Social Media neu erfindet?


In dieser Folge treffe ich Muk Röhrl, Wirt in der 11. Generation der legendären Gaststätte Röhrl in Eilsbrunn bei Regensburg. Gemeinsam sprechen wir über Geschichte, Verantwortung, unternehmerische Krisen, Reichweite, Social Media und darüber, warum manchmal ein Stück Schweinekruste ein ganzes Wirtshaus retten kann.


️ Wie lebt und arbeitet man in einem Haus, dessen Geschichte über 360 Jahre zurückreicht?


Wie wird aus einem Dorfwirt plötzlich ein Social-Media-Phänomen?


Wie entstand die „Krustengeile Drecksau“ und warum pilgern mittlerweile Gäste aus ganz Deutschland dafür nach Eilsbrunn?


Warum sind Sichtbarkeit, Nachwuchs und Gastfreundschaft heute wichtiger denn je?


Eine Folge über Tradition, Mut zur Veränderung und die Frage, wie man ein historisches Wirtshaus in die Zukunft führt.


️ Mehr über die Gaststätte Röhrl


Offizielle Website:


Gaststätte Röhrl – Das älteste Wirtshaus der Welt


Seit 1658 befindet sich das Wirtshaus durchgehend in Familienbesitz und wurde 2010 vom Guinness-Buch der Rekorde als ältestes Wirtshaus der Welt anerkannt. 


Muk Röhrl auf Social Media


TikTok   Instagram   Facebook  ️ YouTube


Einfach nach „Muk Röhrl“ oder „Gaststätte Röhrl“ suchen – dann versteht Ihr sehr schnell, warum seine Videos mittlerweile Millionen Menschen erreichen.


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️ MKN Küchenschnack mit Tom Klein


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Denn gute Geschichten gehören erzählt.

Fast immer ausgebucht.  Und trotzdem familiär geblieben. 


In Folge #172 vom MKN Küchenschnack sind wir zu Gast im Wellness & Naturresort Reischlhof in Wegscheid – einem der erfolgreichsten Wellnesshotels im Bayerischen Wald.


Mit dabei:   Dominik Reischl – dritte Generation, Gastgeber und Zukunftsgestalter  ️ Alexander Gottinger – Küchenchef, Ausbilder und Bayern-Fan mit Champions-League-Erfahrung


Wir sprechen über:  • 96 % Auslastung und warum Gäste immer wiederkommen  • den Weg vom Bauernhof zum Wellnessresort  • Kultur bewahren trotz 170 Mitarbeitenden  • KI, Digitalisierung und Hotelbuchungen über ChatGPT  • 5-Gänge-Menüs für über 160 Gäste – jeden Tag  • Ausbildung, Nachwuchs und Deutschlands beste Jungköchin  • Wellness, Longevity und warum ein gutes Hotel heute mehr sein muss als nur Spa  • Fußball, Gemeinschaft und den besonderen Spirit im Reischlhof


Dazu gibt’s ehrliche Einblicke hinter die Kulissen eines Hauses, das zeigt, dass Herzlichkeit, Qualität und Haltung auch 2026 noch funktionieren.


Jetzt reinhören in Folge #172:

Executive Chef im Ritz-Carlton Berlin


Vom klassischen Handwerk bis in die Luxusgastronomie: In dieser Folge spricht Lukas Bachl über seinen Weg in eines der renommiertesten Hotels Deutschlands – das The Ritz-Carlton Berlin.


Eine Folge voller Einblicke in moderne Spitzenküche, Führung und die Realität hinter den Kulissen eines internationalen Luxus-Hotels.


Themen der Folge:


Karriereweg über Stationen  Lernen bei Spitzenköchen wie Harald Wohlfahrt  Sterneküche vs. Bankett: Zwei Welten, ein Anspruch  Internationale Erfahrung & Arbeiten in globalen Hotelstrukturen  Warum man funktionierende Systeme weiterentwickeln statt zerstören sollte  Die Philosophie hinter moderner deutscher Küche im Restaurant „Pots“  Klassiker neu gedacht: Königsberger Klopse & Frankfurter Kräuter  Großveranstaltungen mit 400+ Gästen – Organisation, Druck & Qualität  Afternoon Tea, Champagne-Kultur & neue Konzepte im Haus  Führung, Teamaufbau & Arbeiten in einer starken Hotelgruppe 


️ Highlight der Folge:


Wie man traditionelle Gerichte modern interpretiert, ohne ihre Identität zu verlieren   Warum Haltung, Netzwerk und Timing entscheidend für Karriere sind   Und wie High-End-Gastronomie heute wirklich funktioniert


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So wächst der Küchenschnack weiter

Gelernte Köchin, kreative Macherin und jemand, der seinen ganz eigenen Weg gegangen ist.


In dieser Folge spricht Tom mit Christina Becher über das, was viele in der Branche kennen – aber nur wenige laut aussprechen: Zweifel, Umwege und die Frage, ob der klassische Küchenweg wirklich der einzige ist.


Wie fühlt es sich an, die Gastronomie erstmal hinter sich zu lassen? Was bringt einen wieder zurück zur Leidenschaft Kochen? Und welche Möglichkeiten gibt es heute überhaupt noch – jenseits von à la carte und Schichtdienst?


Christina erzählt offen von ihrem Weg: vom Start in der Küche, über den bewussten Ausstieg bis hin zu einem Neustart, der anders ist – freier, kreativer und selbst bestimmter.


Heute arbeitet Sie bei chefkoch.de als  Content Creatorin & Producerin


Dabei geht es auch um ein Thema, das viel zu selten besprochen wird: Frauen in der Branche. Über Mut, Sichtbarkeit und warum man sich manchmal einfach trauen muss, neue Wege zu gehen.


Eine ehrliche Folge über Entscheidungen, Bauchgefühl und die Erkenntnis, dass es nicht den einen richtigen Weg gibt.


Jetzt reinhören – für alle, die ihren eigenen Weg in der Gastronomie suchen.