PB 161 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Katharina Schlungs von "Brot mit Hut"

Heute mit Katharina Schlungs aus Hanau bzw. Offenbach. Sie hat sich
mit über 50 Lebensjahren entschieden, eine eigene Bäckerei zu
gründen. Warum sie vor allem mit Sauerteig arbeitet, welche
bürokratischen Hürden ihr im Weg standen, was ihre Bäckerei mit
Hüten zu tun hat und wie ihr Laden läuft, das erzählt sie in dieser
Podcastfolge. Infos zur Quereinsteiger-Reihe: Wer abseits der
ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei
eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und
das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden, braucht es Nerven,
Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In dieser Reihe nehmen
uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg.