Der Sohn der Löwin

Am 10. Mai 2026 ist Alfons Haider bei der SONNTAGs-Jause zu Gast
und bringt einen Gruß zum Muttertag mit!


Alfons Haider mag Löwen, sie erinnern ihn an seine 2023
verstorbene Mutter Anni, genannt Mutsch: „Sie gab mir den Mut und
die Kraft, den eigenen Weg zu gehen.“ 


Der Umgang mit seiner Homosexualität war für sie eine persönliche
Herausforderung – bis zur Akzeptanz. Der lange Abschied in der
Zeit der Krankheit und Pflege brachte den Sohn schmerzhaft an
seine Grenzen bis zur Erkenntnis: „Lass sie gehen.“ Ihr hat
­Alfons Haider ein Buch gewidmet: „Meine Mama, die Löwin“. 





Rezept: Eingebrannte Erdäpfel



Zutaten: 


600 Gramm

Erdäpfel

eine Zwiebel

drei Esslöffel

Fett

Kümmel

Salz

etwas Rindsuppe

ein halbes Lorbeerblatt

ein Esslöffel

Mehl

einen Spritzer Essig

250 Milliliter

Sauerrahm



 


Zubereitung:
Erdäpfel schälen und dünnblättrig schneiden. Zwiebel schälen,
fein schneiden und in 2 Esslöffel Fett gelb
anschwitzen. Erdäpfel zugeben, mit Kümmel würzen. Vermischen
und mit nicht zu viel Rindsuppe aufgießen. Lorbeerblatt einlegen
und salzen. Zudecken und Erdäpfel halbweich
kochen. Inzwischen aus dem Fett mit Mehl eine Einbrenn
zubereiten und mit etwas Kochsud aufgießen. Zu den Erdäpfeln
geben, glattrühren, mit Essig säuern. Langsam kochen, bis die
Erdäpfel weich sind. Lorbeerblatt entfernen, mit Sauerrahm
abschmecken und mit Schnittlauch garnieren.


 


Quelle: servus.com