#230 Zwischen Herd und Haltung: Ausbildung in der Küche neu gedacht

In dieser Podcast-Folge geht es um die Realität der Ausbildung in
der Gastronomie – direkt aus der Küche und nah am Gast. Marc
Fischer spricht mit Kevin und Susanne über den echten Alltag
zwischen Mise en Place, Zeitdruck und Teamarbeit. Wie lernen
Auszubildende heute kochen und was macht einen guten Gastgeber aus?
Warum reicht Fachwissen allein nicht aus? Und welche Rolle spielen
Kommunikation, Haltung und Verantwortung in Küche und Service? Die
Folge liefert ehrliche Einblicke in die Herausforderungen moderner
Gastronomie: von fehlender Wertschätzung über hohe Erwartungen bis
hin zur Frage, wie man junge Talente langfristig für den Beruf
begeistert. Ein Muss für Gastronomen, Küchenchefs, Ausbilder und
alle, die Küche nicht nur als Arbeitsplatz, sondern als Bühne für
echte Gastfreundschaft verstehen. Jetzt reinhören und neue Impulse
für Küche & Gastgeberrolle mitnehmen!
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