4. Christine Giersch, Konditorin im Interhotel Bellevue, Dresden

1985 eröffnete direkt an der Elbe das Interhotel Bellevue in
Dresden. Neben mehreren Restaurants verfügte das Haus auch über
eine eigene Konditorei und Patisserie, in der sowohl Desserts als
auch Torten und Petit Fours für die Gäste aus Ost und West
gefertigt wurden. Das so genannte Valuta-Hotel konnte dabei auf
Produkte zugreifen, die sonst in der DDR selten oder gar nicht zu
haben waren. Unsere Interviewpartnerin Christine Giersch war damals
an leitender Stelle tätig und kümmerte sich seit 2000 in der
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen e.V. darum, den
Auszubildenden die Zubereitung von Konditoreiwaren nahezubringen.