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Folge 87: Odenwälder Frühstückskäse – der würzige Handkäse aus dem Odenwald

Folge 87: Odenwälder Frühstückskäse – der würzige Handkäse aus dem Odenwald

Die Käseplatte vor 4 Monaten

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In Folge 87 sprechen wir über einen echten
Regionalklassiker aus Hessen: Odenwälder Frühstückskäse
g.U. Dieser traditionelle Käse stammt aus dem
Odenwald und darf nur in klar definierten
Gebieten hergestellt werden – nämlich im
Odenwaldkreis und im Landkreis
Bergstraße. Die geschützte Ursprungsbezeichnung
g.U. / PDO besteht seit 25. November
1997.

Der Odenwälder Frühstückskäse ist ein Weichkäse mit
Rotkultur aus pasteurisierter Kuhmilch.
Typisch sind seine kleine zylindrische Form, die
geschmeidige, bräunlich-gelbe Schmiere, ein
elfenbeinfarbener bis gelblicher Teig und ein
Aroma, das von würzig bis pikant reicht. Trotz
seiner kleinen Form bringt er erstaunlich viel Charakter mit.

In dieser Podcastfolge erfährst du:

was den Odenwälder Frühstückskäse von
anderem Handkäse unterscheidet

warum seine Rotkultur-Reifung so prägend für
Duft und Geschmack ist

wie Herkunft, Tradition und regionale Herstellung diesen Käse
so besonders machen

und warum er perfekt für alle ist, die kräftige,
ehrliche Käsetypen mögen.

Ein Käse mit Geschichte, Profil und echtem Wiedererkennungswert –
regional, würzig und unverwechselbar hessisch.

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