Rolling Pin Unplugged #2: Welche Restaurants werden in Zukunft erfolgreich sein?

In der zweiten Folge von Rolling Pin Unplugged diskutieren Rolling
Pin-Gründer Jürgen Pichler und Chefredakteur Johannes Stühlinger
über eine Frage, die in der Branche seit Jahren polarisiert: Woran
misst sich Erfolg in der Gastronomie heute eigentlich noch? Die
Folge ist ein pointierter Schlagabtausch über Erwartungen,
Entwicklungen und die Kräfte, die Spitzenrestaurants prägen – von
außen wie von innen. Dabei geht es um ein Thema, das kaum jemanden
in der Branche kaltlässt und weit über reine Auszeichnungen
hinausreicht. Zwischen klaren Meinungen, persönlichen Beobachtungen
und grundsätzlichen Fragen wird schnell deutlich: Die Gastronomie
befindet sich im Wandel – und mit ihr auch die Maßstäbe, an denen
Qualität, Relevanz und Zukunftsfähigkeit gemessen werden. Eine
Folge über Status, Strahlkraft und die Frage, was in der
Spitzen-Gastronomie heute wirklich zählt. Unbedingt anhören!