Internorga 2026: Gastronomie zwischen Aufbruch, Preisdruck und KI – Michael Kuriat (TNC Group)

Michael Kuriat, CEO der TNC Group, spricht mit Wolfgang
Gruschwitz direkt von der Internorga 2026 über die aktuelle
Situation in der Gastronomie.


Ausgangspunkt sind die neuesten Branchenzahlen: nominales
Wachstum, aber gleichzeitig ein deutlicher Rückstand zum
Vorkrisenniveau – und große Unterschiede zwischen
Systemgastronomie und klassischen Betrieben.


Es geht um steigende Kosten, Preisdruck und die Frage, warum die
Mehrwertsteuersenkung kaum spürbar beim Gast ankommt.
Gleichzeitig zeigt sich auf der Messe eine überraschend positive
Stimmung und viele neue Ansätze.


Darüber hinaus sprechen die beiden über konkrete Entwicklungen:
verändertes Konsumverhalten, Snacking, die wachsende Rolle von
Delivery sowie den Einfluss von KI auf Sichtbarkeit und
Marketing. Auch Themen wie Self-Ordering, Automatisierung in der
Küche und der Einsatz von Robotik werden anhand von Beispielen
eingeordnet.


Am Ende steht die Frage, wie sich Gastronomie zwischen Effizienz
und persönlichem Service weiterentwickelt – und warum der Mensch
im Betrieb dabei eine zentrale Rolle behält.


Mehr Informationen:


Michael Kuriat:  https://michaelkuriat.de/


TNC-Group: https://tnc-group.de/