Wojtek Konieczny: Wie Brew Bites neue Impulse für die Betriebsgastronomie bringt

Wie entsteht aus Biertreber ein Proteinprodukt für
Betriebsrestaurants, Kliniken und Studierendenwerke?


In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ sprichtThorsten
Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering, mit Wojtek Konieczny,
Gründer und Geschäftsführer von Brew Bites, über Food-Upcycling,
Biertreber als Rohstoff und die Entwicklung eines Produkts, das
in der Praxis überzeugt hat. Erfahren Sie die spannende
Ursprungsgeschichte aus Dänemark, die Vorteile von „0% Imitat,
100% Original“ und die Hintergründe zur Aktionswoche.


Gemeinsam beleuchten sie Herausforderungen wie Hygieneprozesse,
Aufbau von Vertrauen und Skalierung – und erklären, warum mutige
Caterer wie Klüh essenziell sind, um solche Innovationen
erfolgreich zu etablieren.


Haben Sie Feedback zur Folge oder Wünsche zu künftigen
Themen? Senden Sie gerne eine E-Mail an
podcast@klueh.de.


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Brew Bites: https://brew-bites.de


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Buchempfehlung: „They Ask You Answer“, deutsche Version „They ask
you answer: Ein revolutionär simpler Ansatz“


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