Podcaster
Episoden
13.04.2026
29 Minuten
Wie entsteht aus Biertreber ein Proteinprodukt für Betriebsrestaurants, Kliniken und Studierendenwerke?
In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ sprichtThorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering, mit Wojtek Konieczny, Gründer und Geschäftsführer von Brew Bites, über Food-Upcycling, Biertreber als Rohstoff und die Entwicklung eines Produkts, das in der Praxis überzeugt hat. Erfahren Sie die spannende Ursprungsgeschichte aus Dänemark, die Vorteile von „0% Imitat, 100% Original“ und die Hintergründe zur Aktionswoche.
Gemeinsam beleuchten sie Herausforderungen wie Hygieneprozesse, Aufbau von Vertrauen und Skalierung – und erklären, warum mutige Caterer wie Klüh essenziell sind, um solche Innovationen erfolgreich zu etablieren.
Haben Sie Feedback zur Folge oder Wünsche zu künftigen Themen? Senden Sie gerne eine E-Mail an podcast@klueh.de.
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Brew Bites: https://brew-bites.de
LinkedIn Profil Wojtek Konieczny: https://www.linkedin.com/in/wojtek-konieczny-brewbites
Buchempfehlung: „They Ask You Answer“, deutsche Version „They ask you answer: Ein revolutionär simpler Ansatz“
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LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/
Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ
In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ sprichtThorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering, mit Wojtek Konieczny, Gründer und Geschäftsführer von Brew Bites, über Food-Upcycling, Biertreber als Rohstoff und die Entwicklung eines Produkts, das in der Praxis überzeugt hat. Erfahren Sie die spannende Ursprungsgeschichte aus Dänemark, die Vorteile von „0% Imitat, 100% Original“ und die Hintergründe zur Aktionswoche.
Gemeinsam beleuchten sie Herausforderungen wie Hygieneprozesse, Aufbau von Vertrauen und Skalierung – und erklären, warum mutige Caterer wie Klüh essenziell sind, um solche Innovationen erfolgreich zu etablieren.
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Brew Bites: https://brew-bites.de
LinkedIn Profil Wojtek Konieczny: https://www.linkedin.com/in/wojtek-konieczny-brewbites
Buchempfehlung: „They Ask You Answer“, deutsche Version „They ask you answer: Ein revolutionär simpler Ansatz“
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LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/
Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ
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09.03.2026
29 Minuten
In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ sprichtThorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering, mit Sina Gritzuhn, Gründerin und Geschäftsführerin von Hamburg Startups, über Food-Upcycling, Functional Food und die Vernetzung junger Food-Startups mit Großküchen. Sina Gritzuhn gibt Einblicke in das Food Innovation Camp, Trends wie Fermentation, Hybrid-Fleischalternativen und Bio-Superfoods sowie die Zusammenarbeit mit Klüh seit 2023. Gemeinsam diskutieren sie Chancen und Herausforderungen: Wie Startups Volumen finden, Großabnehmer Trends testen und beide Seiten voneinander lernen.
Haben Sie Feedback zur Folge oder Wünsche zu künftigen Themen? Senden Sie gerne eine E-Mail an podcast@klueh.de.
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Hamburg Startups: https://www.hamburg-startups.net/
Food Innovation Camp: https://foodinnovationcamp.de/
LinkedIn Profil Sina Gritzuhn: https://www.linkedin.com/in/sina-gritzuhn-6790513a/
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Klüh beim Food Innovation Camp
LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/
Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ
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Hamburg Startups: https://www.hamburg-startups.net/
Food Innovation Camp: https://foodinnovationcamp.de/
LinkedIn Profil Sina Gritzuhn: https://www.linkedin.com/in/sina-gritzuhn-6790513a/
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Klüh beim Food Innovation Camp
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19.01.2026
22 Minuten
In dieser Folge von Gespräche am Küchentisch beantwortet Thorsten Greth die Fragen der Community und spricht offen über Führung, Unternehmenskultur und seine Motivation als Geschäftsführer. Er gibt spannende Einblicke in Strategie, Unternehmenskultur und die Herausforderungen der Gemeinschaftsgastronomie. Von nachhaltigen Konzepten bis hin zu beliebten Gerichten – nichts bleibt unbeantwortet. Hören Sie unbedingt rein und blicken Sie hinter die Kulissen von Klüh Catering.
Haben Sie eigene Fragen an Thorsten Greth? Stellen Sie sie gern in den Kommentaren oder per E-Mail an podcast@klueh.de.
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LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/
Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ
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15.12.2025
37 Minuten
In dieser Sonderfolge blicken Thorsten Greth und Thomas Olschar auf ein bewegtes Jahr 2025 zurück und geben einen offenen Ausblick auf das, was Klüh Catering 2026 prägen wird. Die beiden Geschäftsführer sprechen über große Erfolge, unerwartete Herausforderungen und Projekte, die die Branche nachhaltig verändern – vom EUREF Campus Düsseldorf über digitale Paymentprozesse bis hin zu Robotik in der Krankenhausverpflegung. Sie erfahren zudem, warum Klüh Nachhaltigkeit, vegane Innovationen und effiziente Betriebsabläufe konsequent weiter ausbaut. Die Folge eröffnet einen klaren Blick auf Märkte, Bedürfnisse und interne Entwicklungen und zeigt, wie Klüh Catering die Zukunft aktiv gestaltet.
Feedback gerne an: podcast@klueh.de.
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LinkedIn Beitrag Cantinetta EUREF Campus
EUREF Campus Düsseldorf
Folge Robotik und KI in der Krankenhausverpflegung
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LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/
Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering
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EUREF Campus Düsseldorf
Folge Robotik und KI in der Krankenhausverpflegung
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06.10.2025
38 Minuten
Wie lassen sich neue Fachkräfte für die Gastronomiegewinnen, wenn klassische Ausbildungswege nicht mehr ausreichen?
In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ spricht Thorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering, mit Jana Schmittmann, Projektleiterin des Ausbildungsprogramms Küchenheld*innen.
Das Programm eröffnet Mitarbeitenden ab 25 Jahren neue Karrierewege in der Küche – praxisnah, individuell und kombiniert mit modernem Blended Learning. Gemeinsam berichten Herr Greth und Frau Schmittmann, wie Klüh Catering damit verborgene Talente im eigenen Unternehmen entdeckt, sprachliche Barrieren überwindet und sogar einen branchenweiten Award gewinnen konnte.
Warum dieses Konzept nicht nur den Fachkräftemangelbekämpft, sondern auch Employer Branding stärkt und Mitarbeitenden echte Aufstiegschancen bietet, erfahren Sie in dieser inspirierenden Folge.
Gast: Jana Schmittmann (Spezialistin operatives Controlling, Aus- und Weiterbildung bei Klüh Catering & Projektleiterin des Ausbildungsprogramms Küchenheld*innen)
Feedback gerne an: podcast@klueh.de.
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LinkedIn Profil Jana Schmittmann: https://www.linkedin.com/in/jana-schmittmann-a2b040150/
Klüh Catering gewinnt PEPP! Marketing.Award 2025
LinkedIn Beiträge: Willkommenswoche Küchenheld*innen; Kulinarischer Workshop Willkommenswoche
Buchempfehlung: Teubner Reihe
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LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/
Buchempfehlung: Geständnisse eines Küchenchefs von Anthony Bourdain
Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ
In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ spricht Thorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering, mit Jana Schmittmann, Projektleiterin des Ausbildungsprogramms Küchenheld*innen.
Das Programm eröffnet Mitarbeitenden ab 25 Jahren neue Karrierewege in der Küche – praxisnah, individuell und kombiniert mit modernem Blended Learning. Gemeinsam berichten Herr Greth und Frau Schmittmann, wie Klüh Catering damit verborgene Talente im eigenen Unternehmen entdeckt, sprachliche Barrieren überwindet und sogar einen branchenweiten Award gewinnen konnte.
Warum dieses Konzept nicht nur den Fachkräftemangelbekämpft, sondern auch Employer Branding stärkt und Mitarbeitenden echte Aufstiegschancen bietet, erfahren Sie in dieser inspirierenden Folge.
Gast: Jana Schmittmann (Spezialistin operatives Controlling, Aus- und Weiterbildung bei Klüh Catering & Projektleiterin des Ausbildungsprogramms Küchenheld*innen)
Feedback gerne an: podcast@klueh.de.
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Klüh Catering gewinnt PEPP! Marketing.Award 2025
LinkedIn Beiträge: Willkommenswoche Küchenheld*innen; Kulinarischer Workshop Willkommenswoche
Buchempfehlung: Teubner Reihe
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Buchempfehlung: Geständnisse eines Küchenchefs von Anthony Bourdain
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Über diesen Podcast
Willkommen zum kulinarischen Podcast: Der bewusste Konsum von
Lebensmitteln ist von großer Bedeutung für die Gesundheit und
Umwelt. Wir geben Einblicke in die brandheißen Kochtöpfe bei Klüh
Catering. Was sind die innovativen Verpflegungskonzepte für
Unternehmen in der Gemeinschaftsgastronomie und wie sieht eine
zeitgemäße Ernährung aus? Im Interview mit Geschäftsführer Thorsten
Greth und spannenden Gästen werden Entwicklungen und
Herausforderungen besprochen. Gehen Sie zusammen mit Klüh auf eine
aufregende Entwicklungsreise.
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