Gespräche am Küchentisch mit Klüh Catering - der kulinarische Podcast!

Wie lassen sich neue Fachkräfte für die Gastronomiegewinnen, wenn klassische Ausbildungswege nicht mehr ausreichen? In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ sprichtThorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering, mit Jana Schmittmann, Projektleiterin des Ausbildungsprogramms Küchenheld*innen. Das Programm eröffnet Mitarbeitenden ab 25 Jahren neueKarrierewege in der Küche – praxisnah, individuell und kombiniert mit modernem Blended Learning. Gemeinsam berichten Herr Greth und Frau Schmittmann, wie KlühCatering damit verborgene Talente im eigenen Unternehmen entdeckt, sprachliche Barrieren überwindet und sogar einen branchenweiten Award gewinnen konnte. Warum dieses Konzept nicht nur den Fachkräftemangelbekämpft, sondern auch Employer Branding stärkt und Mitarbeitenden echte Aufstiegschancen bietet, erfahren Sie in dieser inspirierenden Folge. Gast: Jana Schmittmann (Spezialistin operatives Controlling, Aus- und Weiterbildung bei Klüh Catering & Projektleiterin des Ausbildungsprogramms Küchenheld*innen) Feedback gerne an: podcast@klueh.de. ___ LinkedIn Profil Jana Schmittmann: https://www.linkedin.com/in/jana-schmittmann-a2b040150/ Klüh Catering gewinnt PEPP! Marketing.Award 2025 LinkedIn Beiträge: WillkommenswocheKüchenheld*innen; KulinarischerWorkshop Willkommenswoche Buchempfehlung: Teubner Reihe ___ LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Buchempfehlung: Geständnisseeines Küchenchefs von Anthony Bourdain Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ

Wie sieht die Zukunft der Speisenversorgung im Krankenhaus aus und welche Rolle spielen dabei KI und Robotik? In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ sprechen Thorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering, und Ralf Severin, Geschäftsbereichsleiter Versorgungsmanagement am Universitätsklinikum Halle, über ein bundesweit einmaliges Projekt: die automatisierteTablett-Beladung mit Roboterarmen. Warum ist das Projekt gerade jetzt so wichtig – StichwortFach- und Arbeitskräftemangel? Wie verbessert Automatisierung die Produktsicherheit und sorgt dafür, dass Patient*innen genau das Essen bekommen, das sie bestellt haben? Und welche Chancen ergeben sich für Krankenhäuser, ihre Prozesse nachhaltiger, effizienter und zukunftsfähiger zu gestalten? Freuen Sie sich auf einen praxisnahen Einblick in ein echtesLeuchtturmprojekt zwischen Klüh Catering und dem Universitätsklinikum Halle und erfahren Sie, warum die Kombination aus Datenmanagement, Robotik und kulinarischer Kompetenz mehr ist als nur Zukunftsmusik. Gast: Ralf Severin (Geschäftsbereichsleiter Versorgungsmanagement und - in Personalunion - Geschäftsführer UKH Service GmbH) Feedback gerne an: podcast@klueh.de. ___ Profil Ralf Severin: https://www.umh.de/portraets/ralf-severin Restaurant in Polle (LandkreisHolzminden): www.graf-everstein.de ___ LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Serienempfehlung „The Pasta Queen“: https://www.primevideo.com/-/de/detail/The-Pasta-Queen/0H97HIQGDSHC2WQ50MKM177AJG Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ

Was macht Gerste zum echten Zukunftskorn und wie kann sie die Betriebsgastronomie nachhaltiger, gesünder und attraktiver gestalten? In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ spricht Thorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering, mit Karin Dieckmann – Ökotrophologin,Pflanzenzüchterin und Entwicklerin der innovativen Gerstensorte „Gerstoni“. Gemeinsam werfen sie einen Blick auf die Herausforderungen und Chancen, die regionale Getreide in der modernen Gemeinschaftsverpflegung bieten. Warum lohnt sich der Blick über den Tellerrand hinaus und wie können Unternehmen mit nachhaltigen Ernährungskonzepten nicht nur Kosten, sondern auch CO₂ und Wasser sparen? Was steckt hinter dem Ballaststoff Beta-Glucan und wie gelingt es, Mitarbeitende mit kreativen Gerichte für neue Zutaten zu begeistern? Freuen Sie sich auf ein offenes, praxisnahes Gespräch über Innovation, Verantwortung und die kleinen Veränderungen, die Großes bewirken können. Gast: Karin Dieckmann (Ökotrophologin, Pflanzenzüchterin, Geschäftsführerin von Dieckmann Cereals GmbH, Entwicklerin „Gerstoni“) Feedback gerne an: podcast@klueh.de. ___ Gerstoni Website: https://gerstoni.de/# 100 Clevere Rezeptideen mit Gerstoni: https://gerstoni.de/rezepte/ LinkedIn Profil Karin Dieckmann: https://bit.ly/karindieckmann Instagram: https://bit.ly/gerstoni Facebook: https://bit.ly/gerstonifitnesskorn ___ LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ

Wie gelingt gesunde Ernährung für Kinder und Jugendliche – und warum ist das so wichtig für unsere Gesellschaft? In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ spricht Thorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering, mit Sarah Schocke – Ökotrophologin und Expertin für gesunde Kinder- und Familienernährung – über die Herausforderungen und Chancen in der Kita- und Schulverpflegung. Warum ist die richtige Verpflegung in jungen Jahren so wichtig? Was läuft derzeit schief – und was können Caterer, Institutionen und Eltern besser machen? Freuen Sie sich auf eine offene, praxisnahe Diskussion über Geschmack, Verantwortung – und die kleinen Dinge, die Großes bewegen. Gast: Sarah Schocke (Ökotrophologin, Fachberaterin für Kita- und Schulverpflegung, Kochbuchautorin) Feedback gerne an: podcast@klueh.de. ___ Sarah Schocke bei LinkedIn: https://de.linkedin.com/in/sarah-schocke-familienernaehrung Hier geht es zur Website von Sarah Schocke: https://www.alexundsarah.de/ Hier gibt es mehr Infos zu Kita- & Schulverpflegung: https://www.gemeinsamgutessen.de/ ___ LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Hier geht es zur Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ