PB 159 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Fabian Lusser von "Chez Vous"

Heute mit Fabian Lusser, der im Schweizer Zug eine eigene Bäckerei
aufgebaut hat. Wie er vom Tourismus ins Backhandwerk gefunden und
seinen Traum verwirklicht hat, welche Schwierigkeiten und schönen
Momente es gab und wie sein Blick in die Zukunft aussieht, das
erzählt er in dieser Podcastfolge. Infos zur Quereinsteiger-Reihe:
Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene
Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um
Meisterzwang und das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden,
braucht es Nerven, Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In
dieser Reihe nehmen uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg.