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  4. Der RETTER #0: Warum Service endlich wieder ernst genommen werden muss
Service wird kaputtgespart, Wein steht unter Druck, Geschmack wird
immer öfter von selbsternannten Instanzen verwaltet – und billiges
Essen kommt am Ende oft verdammt teuer. Willkommen bei Der Retter.
In der Auftaktfolge macht Gerhard Retter unmissverständlich klar,
worum es in diesem Podcast gehen wird: um Service, Haltung,
Gastgeberkultur, Wein, Wertschätzung und um die unbequemen Fragen,
denen die Branche viel zu lange ausgewichen ist. Direkt,
meinungsstark und mit jener Mischung aus Erfahrung, Schärfe und
Leidenschaft, die man von Retter erwartet. Es geht um die ewige
Schieflage zwischen Küche und Service, um die Frage, warum in
Teller, Geräte und Ambiente investiert wird – aber so selten in
jene Menschen, die den direkten Kontakt zum Gast prägen. Retter
spricht über die Weinkrise, über alkoholfreie Alternativen, über
Dogmen im Geschmack und darüber, warum Toleranz in der Gastronomie
kein nettes Extra, sondern Pflicht ist.

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„Der RETTER #0: Warum Service endlich wieder ernst genommen werden muss“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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