Murcia al Vino DOP/PDO: „Drunken Goat“ aus Spanien – Ziegenkäse mit Rotweinrinde, mild-cremig & fruchtig

Heute geht’s nach Murcia (Südost-Spanien) – zu
einem Käse, der sofort auffällt: Murcia al Vino
DOP/PDO (auch bekannt als „Drunken
Goat“). Dieser gepresste, ungekochte
Ziegenkäse wird aus Milch der
Murciana-Ziege hergestellt und während der
Reifung in Rotwein mazeriert/gebadet, wodurch
seine typisch purpur-rote Rinde entsteht – das
Aroma bleibt dabei mild, leicht
säuerlich-frisch, mit fruchtigen
Wein-Nuancen und einer cremig-elastischen
Textur.


In der Folge bekommst du:




Herkunft & DOP/PDO: warum dieser Käse an
Region und Verfahren gebunden ist




Reifung: mindestens 30 Tage
(klein) bzw. 45 Tage (groß) – und
was das geschmacklich macht




Genuss & Pairings: Käseplatte, Tapas,
Brot & Nüsse – plus Getränketipps, wenn „fruchtig trifft
cremig“ funktionieren soll




Murcia al Vino, Drunken Goat, DOP, PDO, spanischer Ziegenkäse,
Rotweinrinde, washed rind, Murcia Käse, Tapas, Käseverkostung,
Käse Pairing, Käse Podcast Deutsch