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Begeistert für das Leben

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SONNTAGs-Jause vor 6 Monaten

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SONNTAGs-Jause

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Am 15. März 2026 ist Chefredakteurin Sophie Lauringer in der
SONNTAGs‑Jause bei der Ordensschwester und Buchautorin Schwester
Teresa Zukic zu Gast.

Im Gespräch erzählt Schwester Teresa, wie während ihrer
Chemotherapie die Idee zu gemeinsamen Kochbüchern mit ihrem Arzt
entstand: Aus dem Austausch ihrer eigenen Rezepte und seiner
Küchenideen wurde ein Projekt voller einfacher, wohltuender
Gerichte. Eines dieser Rezepte – die Kohlrabi‑Bandnudeln – teilt
sie in dieser Folge.

Zutaten:

zwei große Kohlrabi

zwei Knoblauchzehen

zwei Frühlingszwiebeln

ein Esslöffel Erdnüsse

ein Teelöffel Chiliflocken nach Belieben

zwei Teelöffel Sesam

ein Teelöffel brauner Zucker

ein Teelöffel frischer Ingwer gerieben

vier Esslöffel Pflanzenöl, Sojaöl oder Erdnussöl (hoch
erhitzbar)

vier Esslöffel Sojasauce

eine Limette oder Zitrone

eine Prise Liebe

Zubereitung:

Den Kohlrabi schälen, Scheiben 2-3 Zentimeter breit schneiden und
mit dem Sparschäler zu breiten Nudeln schälen. Frühlingszwiebeln
in Ringe schneiden, Erdnüsse hacken und mit Chiliflocken, Sesam,
braunem Zucker und einer Prise Ingwer in eine hitzefeste Schüssel
geben. Etwas Frühlingszwiebelgrün und Sesam für die Dekoration
beiseitelegen. Knoblauch in Scheiben schneiden und im Öl goldgelb
anbraten. Das heiße Knoblauchöl vorsichtig über die
Mischung gießen, umrühren und Sojasauce sowie Limetten oder
Zitronensaft unterziehen. Kohlrabi-Nudeln 1 Minute in kochendem
Wasser blanchieren, abgießen und zur Sauce geben. Alles gut
vermengen und mit Sesam und Frühlingszwiebeln servieren.

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