#55: Angela Hauser, Ludwig Burger

 


Zwölf Jahre lang haben Angela und Erich Hauser Ludwig-Burger
nicht wachsen lassen, weil die Kinder klein waren und die
Logistik fehlte. Jetzt ist beides anders. Mit einer eigenen
Betriebsküche in Jenbach und zwei halbwegs selbstständigen
Teenagern im Rücken eröffnet die Salzburgerin gemeinsam mit ihrem
Mann im Februar 2026 den dritten Ludwig-Standort – mitten in der
Shopping City Süd in Vösendorf. 


Im Gespräch erklärt Angela Hauser, warum sie den Smashburger aus
dem Sortiment geworfen hat, obwohl er sich gut verkauft hat.
Warum Bio-Fleisch mit 15 Prozent Fettgehalt das Gegenteil von
trocken ist. Und was es bedeutet, nach zwölf Jahren eingespieltem
Team plötzlich wieder 18 neue Mitarbeiter einzuarbeiten. 


Außerdem: Ist das Konzept franchise-tauglich? Und wissen die
Gäste in der SCS überhaupt, was sie da essen?
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Ludwig Burger: www.ludwig-burger.at