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Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! Podcast
120 Sekunden Deluxe - 10: Warum dein Messer stumpf wird - auch ohne Benutzung

120 Sekunden Deluxe - 10: Warum dein Messer stumpf wird - auch ohne Benutzung

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! vor 6 Monaten

Schärfe ist nur geliehene Zeit - die Wahrheit über Schneidkanten

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Dein Messer liegt sauber im Block – und schneidet trotzdem wie ein
Löffel? In dieser Folge von 120 Sekunden Deluxe klären wir, warum
Messer nicht nur durch Schneiden stumpf werden. Mikro-Korrosion,
verbogene Schneidkanten und zu harte Schneidunterlagen spielen eine
größere Rolle, als die meisten denken. Du erfährst, warum ein
Wetzstahl eigentlich nichts „schärft“, warum Glasbretter heimliche
Schleifsteine sind – und warum selbst Luft deiner Schneide zusetzt.
Kurz. Präzise. Und mit einem Aha-Moment für deine Küche.