Till Neumeister: Zum richtigen Zeitpunkt das Falsche sein lassen!

Till Neumeister ist Weinbauleiter im Staatsweingut Schloss
Wackerbarth und damit verantwortlich für jene 90 Hektar
Rebfläche, auf denen die Grundlage für rund 600.000 Flaschen pro
Jahr entsteht – etwa 350.000 Flaschen Stillwein und 250.000
Flaschen Sekt in klassischer Flaschengärung. Schon im November
vergangenen Jahres haben wir – kurz nach der Lese – diese
Podcast-Folge aufgezeichnet, in der wir zwei Sekte und zwei
Stillweine probieren, die alles vier das Zeug haben, zu
überraschen. Denn nach wie vor verbinden noch immer viele
Weinkenner Wackerbarth-Produkte nicht mit Spitzensekten oder
Spitzenweinen in Verbindung. Aber wahrscheinlich haben die weder
einen Bussard-Sekt noch einen Protze-Riesling probiert…


Mehr Infos bei den STIPvisiten!


[00:00] Unser Gast kommt von Schloss Wackerbarth: Till
Neumeister


[00:44] ploppt es oder zischt es? Im Glas: 1836 – ein
"ausgezeichneter Sekt"


[03:19] Arbeitsbeginn!


[11:51] Wein entsteht im Weinberg (und dann kommt natürlich doch
noch die Kellerarbeit). Aber was ist bei Trauben für Sekt
besonders?


[25:17] wir kommen (jetzt schon!) zum Spitzenprodukt: Bussard


[45:45] bevor es weitergeht, nochmal Bussard!


[50:11] im Glas: Alte Reben aus dem Goldenen Wagen – aus der
schlanken Magnum


[55:43] Goldener Wagen: Wackerbarth hat dort 4,8 ha


[1:00:01] Mastermind im Hintergrund: Janek Schumann (Podcast
Folge 52 zu Gast)


[1:08:14] ins Glas fließt Wein von der Lieblingsparzelle von
Matthias: Protze