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  3. Slice Talk - Alles über Pizza Podcast
  4. #4 Vom Korn zur Pizza: was Du über Pizzamehle wissen musst (Workshop Teil 2)
In der vierten Episode von "Slice Talk" – dem zweiten Teil des
Pizza Basic Workshops – dreht sich alles um das Thema Pizzamehl.
Worin liegen die Unterschiede von deutschen Typenmehlen zu
italienischen Pizzamehlen. Was ist ein Almeograph?

Warum ist ein Pizzamehl mit hohem Proteingehalt und W-Wert nicht
automatisch das Beste? Hier schaffen wir eine wichtige Grundlage
bevor wir mit der Teigherstellung starten.

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#7 Vom Notfall-Pizzabäcker zum Profi: Talk mit Salvi @Pizzabaeck

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vor 6 Monaten
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„#4 Vom Korn zur Pizza: was Du über Pizzamehle wissen musst (Workshop Teil 2)“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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