#4 Vom Korn zur Pizza: was Du über Pizzamehle wissen musst (Workshop Teil 2) ~ Slice Talk

In der vierten Episode von "Slice Talk" – dem zweiten Teil des
Pizza Basic Workshops – dreht sich alles um das Thema Pizzamehl.
Worin liegen die Unterschiede von deutschen Typenmehlen zu
italienischen Pizzamehlen. Was ist ein Almeograph?

Warum ist ein Pizzamehl mit hohem Proteingehalt und W-Wert nicht
automatisch das Beste? Hier schaffen wir eine wichtige Grundlage
bevor wir mit der Teigherstellung starten.

#4 Vom Korn zur Pizza: was Du über Pizzamehle wissen musst (Workshop Teil 2)

Beschreibung

Weitere Episoden

#8 GEMELLO: 100% Biga-Teig, 100% Pizza Leidenschaft - Talk mit @gemello.berlin

#7 Vom Notfall-Pizzabäcker zum Profi: Talk mit Salvi @Pizzabaeck

#6 So geht Pizzateig (Workshop Teil 4)

#5 Mehl, Hefe, Salz & Wasser: Das passiert in deinem Pizzateig (Workshop Teil 3)

#3 Die Grundlagen der neapolitanischen Pizza (Workshop Teil 1)

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