#49: Toni Mörwald investiert, wo andere aufgeben

Während viele Betriebe ihre Öffnungszeiten kürzen, Standorte
aufgeben und sich aus Ortskernen zurückziehen, macht Toni Mörwald
etwas, das fast schon provokant wirkt: Er investiert mitten im
Dorf, ganzjährig, mit hoher Kapitalbindung und ohne
Exit-Fantasien.  Der Mörwald Gutshof ist jedenfalls kein
Hotelprojekt für Instagram, sondern ein unternehmerischer
Gegenentwurf zu einer Branche, die sich gerade kleiner
macht.



In dieser Folge spricht Toni Mörwald mit ÖGZ-Autorin Bella
Kitzwögerer darüber, warum Gastronomie Teil der Infrastruktur
ist, weshalb Ganzjahresbetrieb keine Option, sondern
Voraussetzung für stabile Teams ist und warum Führung nichts mit
Schonung, sondern mit Zumutung zu tun hat.



Ein Gespräch über Risiko, Verantwortung und die unbequeme Frage,
ob Tourismus wieder lernen muss, Orte zu bauen statt sie nur zu
bespielen.


 


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