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  3. Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! Podcast
  4. 120 Sekunden Deluxe - 08: „Alkohol verkocht komplett" – stimmt das?
Alkohol verkocht beim Kochen nicht vollständig. Selbst nach
längerer Garzeit bleiben Reste zurück – relevant für Kinder,
Schwangere, Menschen mit Alkoholabhängigkeit, Lebererkrankungen
oder bei bestimmten Medikamenten. Flambieren entfernt vor allem
Alkohol an der Oberfläche, nicht im Gericht. Alternativen wie
Verjus, Essig oder Traubensaft liefern Säure ohne Risiko.

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„120 Sekunden Deluxe - 08: „Alkohol verkocht komplett" – stimmt das?“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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