Leib und Speise: Die Ernährungspyramide vom Kopf auf die Füße gestellt

Mit dem Ernährungswissenschaftler Uwe Knop spricht Markus Vahlefeld
über die Wirkung der Ernährungspyramide, die in Deutschland die
Deutsche Gesellschaft für Ernährung festlegt und in den USA das
Gesundheitsministerium unter Leitung von Robert Kennedy Jr. Vor
kurzem hat er alle Empfehlungen, die doch streng wissenschaftlich
erfolgen, handstreichartig (fast) umgedreht. Was sagt das über die
Ernährung, über die Wissenschaft und über die Stoßrichtung, die
derartige Empfehlungen haben? Und der Foodblogger Georg Etscheit
setzt sein Käsebrevier mit dem Gouda fort.