Kontrafunk: Leib und Speise

Mit dem Sternekoch Heiner Bohnet hält Markus Vahlefeld Rückblick auf die Höhepunkte der letzten drei Jahre und wie die Gespräche mit einem Sternekoch auch die eigene Küchenkreativität angefacht haben. Zum Abschluss verrät Heiner Bohnet noch eines seiner Lieblingsrezepte, passend zur Jahreszeit: herzhafte Holundermayonnaise mit gebratenen Gurken. Vor allem der aromatische Holunder wird die nächsten Wochen zu blühen beginnen und könnte zu einem schönen Spaziergang anregen, auf dem er frei gepflückt werden kann.

Mit dem freien Bauern Thomas Frenk spricht Markus Vahlefeld über die veränderten Bedingungen der Landwirtschaft in Zeiten des Krieges. Der Bonvivant Hubertus Erfurt stellt einen Landgasthof vor, der strategisch so günstig liegt, dass fast jede Reise durch Deutschland an ihm vorbeiführt. Und ein saisonales Salatrezept mit Twist gibt es obenauf.

Jeder kennt es aus der eigenen Kindheit oder aus der Kindererziehung: Manches Essen schmeckt Kindern nicht, und das Mosern ist laut, die Weigerung heftig. Dass sich darin eine kulinarische Körperintelligenz zeigt, erklärt der Ernährungswissenschaftler Uwe Knop.

Vor mehr als zwanzig Jahren wurde bei Friederike von Deringer Multiple Sklerose diagnostiziert. Nervenkrankheiten, so sagt man, sind nicht heilbar. Frau von Deringer behauptet das Gegenteil. Ganz ohne die Segnungen der Pharmaindustrie, aber eben mit Vitamin D3 und einer Essensumstellung hat sie ihre MS besiegt. Nun hat sie ein Buch geschrieben mit vielen einfachen und leckeren Rezepten.