Die Geschichte vom letzten Koch - Interview mit Alexander Reiter

Diese Folge ist unbequem, ehrlich und genau deshalb wichtig. Markus
spricht mit Alexander Reiter von Concept Family darüber, warum
Gastronomie mehr ist als Technik, Trends oder schöne Teller. Es
geht um Stolz auf den Beruf, echte Gastgeberkultur und
Verantwortung gegenüber Team und Gästen. Alexander teilt
Erfahrungen aus internationalen Küchen, spricht mit Markus über
130-Stunden-Mythen, bessere Arbeitsplätze und warum Qualität immer
vor Quantität geht. Es wird diskutiert, warum People Skills die
wichtigste Zukunftskompetenz sind, wie Digitalisierung und KI Zeit
fürs Wesentliche schaffen und weshalb wir unsere Branche selbst
nach außen prägen müssen. Eine Folge über Haltung, Mut zur
Veränderung und die Erkenntnis: Wir haben mehr in der Hand, als wir
glauben. Für alle, die wieder Sinn, Freude und Klarheit im
gastronomischen Alltag suchen und Verantwortung übernehmen wollen.