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Folge #121: „Musste Jamie Oliver nach Hause schicken!“ So wurde Gennaro Contaldo zum Mentor einer ganzen Kochgeneration

Folge #121: „Musste Jamie Oliver nach Hause schicken!“ So wurde Gennaro Contaldo zum Mentor einer ganzen Kochgeneration

Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie vor 8 Monaten
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Obwohl es schon fast drei Jahrzehnte her ist, fasziniert Gennaro
Contaldo bis heute: Er verstand es, lernhungrige Menschen für einen
Beruf dermaßen zu begeistern, dass ihr gesamter späterer Werdegang
davon geprägt wurde. So geschehen etwa bei Jamie Oliver und Tim
Mälzer. Beide verschlug es in den 1990er-Jahren in sein Londoner
Restaurant „Neal Street“, in dem sie mehr lernten als die wohl
weltbesten Pasta-, Gnocchi- oder Lasagnen-Rezepte: Es war die Liebe
zum Kochen, die bedingungslose Begeisterung der Essenszubereitung,
das Zelebrieren des Bauchgefühls, des intuitiven Abschmeckens und
Verfeinerns, das ihnen Contaldo damals vorlebte. Kein Wunder also,
dass die beiden auch heute, wo sie als etablierte Superstars ihrer
Zunft gelten, zu ihrem Mentor aufblicken und, wie etwa Tim Mälzer
auf der Mainstage der Rolling Pin.Convention 2025 in Düsseldorf,
rührende Lobeshymnen auf ihre kulinarische Vaterfigur halten. Im
exklusiven Podcast blicken wir mit Gennaro Contaldo hinter die
Kulissen des Neal Street-Restaurants der 90er-Jahre: Wie tickte ein
junger Jamie Oliver? Wie ein Tim Mälzer mit blaugefärbten Haaren,
der eigentlich nichts mehr vom Kochen wissen wollte? Und wie macht
man das, Leute so nachhaltig für die Welt der Gastronomie
begeistern? Über all das und vieles mehr spricht Gennaro Contaldo
in unserer neuesten Podcast-Folge.

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Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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