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Mittelalterliche Küche: Was aßen die Diener eines Ritters?

Mittelalterliche Küche: Was aßen die Diener eines Ritters?

Battle-Merchant Hieb- und Stichfest - Dein Mittelalter Podcast vor 7 Monaten

Was die Dienerschaft auf Ritterburgen wirklich aß - Von Konservierung bis zu mittelalterlichem Fastfood

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#mittelalter #geschichte #kochgeschichte In dieser Folge zeigt
Euch Hendrik und Carmen, wie die Dienerschaft auf
mittelalterlichen Ritterburgen wirklich gelebt und gegessen hat.
Heute tauchen wir ein in eine kulinarische Zeitreise ins
Hochmittelalter (11.-13. Jahrhundert) - abseits der großen
Festtafeln! Ihr erfahrt alles über die drei wichtigsten
Konservierungsmethoden (Räuchern, Salzen, Trocknen), die
überlebenswichtig waren, und wie aufwändig die Zubereitung von
getrocknetem Fleisch wirklich war. Wir schauen auf die
Küchenausstattung der Zeit, erklären warum Gäste ihre eigenen
Messer mitbrachten und wie sich der Status vom Holzlöffel bis zum
verzierten Keramikteller zeigte. Besonders spannend:
mittelalterliche Pasteten als das Fastfood der damaligen Zeit und
Gerichte wie Schweinefleisch mit Salbei-Sauce, die Bauern und
Ritter gleichermaßen kannten - aber mit völlig unterschiedlicher
Bedeutung. Viel Spaß und bis zum nächsten Mal! #mittelalterküche
#ritterburg #livinghistory #reenactment #foodhistory ---
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