Die überraschend nahrhafte Ernährung der mittelalterlichen Bauern

#mittelalter #ernährung #geschichte In dieser Folge räumen
Hendrik und Carmen mit einem hartnäckigen Mythos auf:
Mittelalterliche Bauern aßen keineswegs nur geschmacklose graue
Pampe! Wir zeigen Euch, wie vielseitig und nahrhaft die
Bauernküche wirklich war. Entdeckt die Wahrheit über
mittelalterliche Ernährung: Von kräftigem Roggenbrot über
geräucherten Speck bis hin zu würzigen Erbseneintöpfen mit
frischen Kräutern. Die Bauern wussten genau, wie man aus
einfachen Zutaten nahrhafte Mahlzeiten zaubert - schließlich
brauchten sie Energie für die harte Feldarbeit. Wir schauen uns
an, welche Grundnahrungsmittel auf dem Speiseplan standen, wie
aufwändig die Zubereitung über offenem Holzfeuer war und wie die
Mahlzeiten den ganzen Tagesrhythmus strukturierten. Besonders
spannend: Was heute als "Farm-to-table" oder "Nose-to-tail" in
der gehobenen Gastronomie gefeiert wird, war für mittelalterliche
Bauern schlicht Alltag. Von der nachhaltigen Schweineschlachtung
bis zum saisonalen Kochen - die historische Bauernküche war ihrer
Zeit in vielem voraus. Wir freuen uns über Kommentare!
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