The Duc Ngo spaziert mit seinem Hund zu seinen Restaurants und erinnert sich an seine großzügigen Gäste Brad Pitt und Post Malone

In der 233. Folge von Und was machst Du am Wochenende? ist der Koch
und Gastronom The Duc Ngo zu Gast. Gemeinsam mit Partnern führt er
14 Restaurants in ganz Deutschland mit etwa 400 Mitarbeiterinnen
und Mitarbeitern, in Berlin unter anderem seit 1999 das Kuchi und
das 893 Ryōtei. Die Berliner Morgenpost hat ihn deshalb einmal den
"Herzog der Kantstraße" genannt. Jetzt hat er ein Rezeptbuch über
"Die neue asiatische Küche" veröffentlicht. The Duc Ngo wurde
1974 in Hanoi geboren, ist als kleines Kind mit seiner Familie 1979
aus Vietnam nach Deutschland geflohen und anschließend in
Westberlin aufgewachsen. Im Podcast erzählt er von der
abenteuerlichen Flucht seiner Familie, von seiner
Leichtathletik-Jugend als Zehnkämpfer, von seinem deutschen
Stiefvater, der als Unternehmer zu seinem Vorbild wurde – und
wie er als Teenager gelernt hat, Sushi zuzubereiten. Sonntags steht
er um neun Uhr morgens auf, geht mit seinem Hund spazieren und
schaut in einigen seiner Restaurants vorbei. Anschließend wird im
Familienchat besprochen, wo man sich zum gemeinsamen, zwei-,
dreistündigen Mittagessen trifft. Und dann verrät The Duc Ngo,
welche zehn Gerichte er auf eine einsame Insel mitnehmen würde. Die
Links zur Folge finden Sie hier. Das Team erreichen Sie unter
wochenende@zeit.de. Ab dem 12.2.2025 sind Teile des Archivs von
"Und was machst du am Wochenende?" nur noch exklusiv mit einem
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