Leib und Speise: Die Weihnachtsgans
Es ist, wenn nicht das beliebteste, dann das klassischste aller
Weihnachtsessen im deutschsprachigen Raum: die Gans. Und immer
wieder stellt sich mit ihr die Frage: Brust oder Keule? Georg
Etscheit hat sich in die Geschichte des Gänsebratens...
56 Minuten
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Kein Fleisch, kein Tabak, aber Insekten und Ersatzstoffe: ein Gespräch über Essen und Trinken kann nicht unpolitisch sein – besonders in einer Zeit, da die Nahrungsversorgung ideologischen Diktaten unterworfen wird. Dennoch kommen bei Markus Vahlefeld....
Beschreibung
vor 5 Tagen
Es ist, wenn nicht das beliebteste, dann das klassischste aller
Weihnachtsessen im deutschsprachigen Raum: die Gans. Und immer
wieder stellt sich mit ihr die Frage: Brust oder Keule? Georg
Etscheit hat sich in die Geschichte des Gänsebratens eingearbeitet,
und es ist auch ein wenig die Geschichte seines eigenen Scheiterns.
Der Koch Heiner Bohnet gibt ganz praktische Tipps, wie der
Gänsebraten immer gelingt und sich die Frage nach Brust oder Keule
von alleine löst. Und dann geht es noch um den Schweizer Wein, den
Katrin Horn für uns aufbereitet hat. (Wiederholung vom 11. Dezember
2024)
Weihnachtsessen im deutschsprachigen Raum: die Gans. Und immer
wieder stellt sich mit ihr die Frage: Brust oder Keule? Georg
Etscheit hat sich in die Geschichte des Gänsebratens eingearbeitet,
und es ist auch ein wenig die Geschichte seines eigenen Scheiterns.
Der Koch Heiner Bohnet gibt ganz praktische Tipps, wie der
Gänsebraten immer gelingt und sich die Frage nach Brust oder Keule
von alleine löst. Und dann geht es noch um den Schweizer Wein, den
Katrin Horn für uns aufbereitet hat. (Wiederholung vom 11. Dezember
2024)
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