Saint-Nectaire – Der cremige Vulkan-Käse aus der Auvergne

Saint-Nectaire – ein Name, der Käseliebhaber:innen aufhorchen
lässt. In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen
nehmen dich Claire und Thorsten mit in die wilde, ursprüngliche
Landschaft der französischen Auvergne – Heimat eines der
traditionsreichsten Käse Frankreichs.


Erfahre, warum Saint-Nectaire AOP so besonders
ist:
️ Was hat Vulkangestein mit Käse zu tun?
️ Warum schmeckt die Rinde nach Keller und die Mitte nach
Urlaub?
️ Wie reift der Käse auf Strohmatten und was macht ihn sensorisch
so spannend?


Claire bringt ihr Fachwissen zur Herstellung und Reifung ein,
Thorsten fragt, genießt und liefert praktische Tipps – zum
Beispiel, wie man Saint-Nectaire am besten serviert, kombiniert
und an der Theke erklärt. Ob für Gourmets, Thekenprofis oder
einfach Käsefans – diese Folge verbindet Genuss mit echtem
Know-how.


Begriffe wie „halbfester Schnittkäse“, „rohmilchgereift“ oder
„natürliche Rinde“ werden klar und bildhaft erklärt – inklusive
Geschmackssprache für Verkauf und Beratung.


Ideal für alle, die mehr über französischen Käse,
AOP-Herkunftssiegel und das perfekte Pairing wissen wollen.


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